Alles, was Sie wissen wollten über Gusseisen aber auch zu fragen wagten

Ein wenig Hintergrund

Gibt es praktisch nichts Neues über Gusseisen – sind ob Sie es glauben oder nicht, die Chinesen allgemein mit der ursprünglichen Gusseisen Projekte Weg zurück in das 5. Jahrhundert v. Chr. anerkannt. Die frühesten Gusseisen Geschirr wurde auf der Han-Dynastie (206 v. Chr. – 220 n. Chr.) datiert. Erstellen von Gusseisen ist unter die einfachsten Sorten schmelzen und geschmolzenes Metall zu schaffen. Es wird hergestellt, mit etwas mit dem Namen Schwein-Eisen, das ist eine vergleichsweise unreinen Vielzahl von Eisen und was ergibt sich aus einem Super heißen Hochofen, wenn Eisenerz reduziert ist. Um einem Artikel von Gusseisen Kochgeschirr eine Form machen aus einer Mischung von Sand und Lehm erstellt und dann nach links, um zu trocknen und Härten. Wenn das festgelegt ist, wird geschmolzenes Eisen direkt in die hohle Form gegossen und abgekühlt. Folgende Loslösung von den Schimmel und die Abschaffung von Unregelmäßigkeiten, die die Pfanne ganz eingestellt, um mittels Boxing konvertiert werden, geworden ist verschickt und verkauft. Es ist wirklich eine eher einfache und unkomplizierte Methode, die aus Gusseisen Geschirr so verdammt günstige macht.

Genau das, was ist So wunderbar zu dieser?

Dieses Zeug ist unglaublich dicht (gelesen: schwere) ermöglicht es, die Hitze erstaunlich gut erhalten. Außerdem da der Schmelzpunkt von Gusseisen 2 ist, kann 800F es vom Herd Ofen mit kein Problem gehen. Wegen seiner Fähigkeit, Wärme zu erhalten wann immer ich Sear oder braune Lebensmittel habe erreiche ich sofort für meine Lieblings Gusseisen-Pfanne. Gusseisen eignet sich auch gut für Braten und schmoren – verwandelte sie in ein Hansdampf in allen Gassen. Dies bedeutet, dass Sie alles von Rindfleisch, Pommes frites, Eintöpfe, Maisbrot und so ziemlich alles dazwischen kochen können. Einen weiteren großen Aspekt an Gusseisen Geschirr ist, wenn gründlich gereinigt und gepflegt, es könnte funktionieren seit mehreren Generationen.

Arten & Sorten von Gusseisen Geschirr

Dass Gusseisen Kochutensilien aus Schimmel besteht, entdecken Sie eine Vielzahl von Gusseisen Kochgeschirr zur Verfügung. Sie können Größen sehen, das Spektrum reicht von einer kleinen Pfanne, die gerade groß genug, um ein einziges Ei auf eine 7 + Quart Niederländisch Backofen auf einem Backblech 20 x 10 für diejenigen zu behandeln Top Herd. Die Realität ist, ich kaufte unverwechselbaren 4-teilig an Geschirr aus Gusseisen erstellt.

Bevor ich schlage vor, ein paar Stücke, mit denen Sie beginnen ab, lassen Sie uns betrachten Sie die Unterscheidung zwischen Kahl und emailliertem Gusseisen. Bare Gusseisen ist der billiger-Typ und was sich oben in den Gang durch die historische Vergangenheit untergliedert, hatte. Emailliertes Gusseisen ist unverwechselbar, weil es eine Emaille-Glasur, die in der Regel im finishing-Prozess aufgesetzt hat. Dies verhindert, dass das Eisen mit der Fähigkeit, korrodieren und nimmt uns auch die Forderung nach Württemberg die Pfanne (wir werden dies im nächsten Segment erwähnen). Zusätzlich Pigmente wird oft mit den Zahnschmelz herstellen eine große Auswahl an Farben mit dem Le Creuset-Hersteller wird die begehrtesten kombiniert. Der Nachteil dieser Vorteile ist die Kosten höher (10 X) und es muss nicht die gleiche Fähigkeit zu halten gegen sengende Hitze und Kleben als bloßen Gusseisen zu widerstehen.

Nun, wir haben eine solide Kenntnis der gerade wo Gusseisen stammt, was hilft es, eine außergewöhnliche Option zum Kochen zusammen mit den unterschiedlichen Sorten, gestatten Sie mir einige Vorschläge für immer mit Gusseisen Geschirr eingerichtet bieten:
Tag zu Tag Wahl – ich verwende eine Gusseisen Pfanne 10 “häufiger als was auch immer ich habe. Es eignet sich hervorragend für Braten Fleisch für Tacos, Bratende Steak und alles andere, die gerne eine schöne, hohe Hitze.

Grillen innen – da ich in einer metropolitan Residenz hat keinen Außenbereich befinden, muss ich Grillen Funktion auf einer Herdplatte zu machen. Ein Anstrengungen zur Eindämmung der mein Barbecue Hunger durch Abrufen einer Grill-Pfanne mit Graten, die wie ein Bbq wirken wird, so dass Sie diese schöne Grill-Abzeichen bekommen können. Verwenden Sie zur gleichen Zeit, nach der Herstellung davon ich wünsche hatte, nahm ich die Alternative, die keine Seitenwände haben, wie es ist sehr schwer ein Spatel zum Umsatz das Essen rein.

Eintöpfe, Braising & Pfanne – Wenn Sie einen viel tieferen Teller im Vergleich zu dem brauchen, was eine normale Pfanne präsentiert, zu entscheiden, welche Dutch Oven aus Gusseisen Kochgeschirr. Es kann gewählt werden von unterschiedlichen Größen für alles von so klein wie ein Qt bis eight-plus Liter. Sie können auch eine Vielzahl von emaillierten Gusseisen in dieser Kategorie, besonders die Marke Le Creuset sehen. Im vergangenen Jahr ging ich totalen und bekam ein 5,5-Liter Le Creuset Niederländisch Ofen, obwohl es erwies sich als kostspielig, eine totale Freude, mit zu arbeiten und sieht toll und nicht in Gebrauch. Wenn Sie eine günstiger, nicht emaillierte Option suchen, macht Lodge eine hervorragende. Schließlich sollten Sie jede Art von Auto-camping oder vielleicht wie das Kochen über einem prasselnden Feuer, schauen Sie sich die camping-Option, die Beine zu, die Ihnen ermöglichen Funktionen, legen Sie es auf heißen Kohlen – hatten einige großartige Kekse und Schuster über dem Lagerfeuer, mit dieser Art von Typ gemacht.

Add-on – weil ich genießen, Kochen, Burger, Steaks, Schweinekoteletts, etc. in meiner Pfanne aus Gusseisen, ich mag eine Grill-Presse, um sicherzustellen, dass die gesamte Fläche des Lebensmittels die Gusseisen-Pfanne für eine perfekte Sear berührt.

Wie ich oben sagte, ich habe 4 Stück Gusseisen Töpfe und Pfannen: einer Pfanne 10 “, ein Grill-Pfanne, der 5,5-Liter-Niederländisch-Ofen und Grill drücken. Aus diesem Grund werden im Wesentlichen ein abgerundetes Kochgeschirr-Sortiment zu vervollständigen. Die einzige zusätzliche enthalten ist eine große Bratpfanne zu viele Burger, Pfannkuchen, Eier, Speck und Würstchen kochen. Da ich in der Regel nur für nur eine oder zwei Kochen, hatte ich nicht die Anforderung, diese Auswahl zu kaufen. Wenn ich eins kaufen würde, würde ich wahrscheinlich die umschaltbare Option, dass die Funktionen eine flache Oberfläche auf einer Seite und Grate auf der anderen ansehen.

Pflege & Reinigung

Pflege für Ihre Töpfe und Pfannen ist extrem einfach und unkompliziert. Da es sich im Grunde Eisen müssen Sie immer zu heiß oder chipping der Oberfläche davon besorgt werden. Du bist in der Lage, sie verwenden, um Diebe zu schaffen Mahlzeiten in fünf Sekunden flach abzuwehren! Das einzige was, das Sie tun müssen, für die ordnungsgemäße Langzeitpflege die Gusseisen ist die Jahreszeit es einmal jährlich oder so. Was auf der Erde ist Würze, höre ich Sie Fragen? Nun, hat dieses Mal es absolut nichts zu tun mit Salz oder Pfeffer. Gewürz, hieße setzen eine Verhüllung von Fett in die Pfanne und kochen es innerhalb einen Ofen um eine defensive Lackschicht auf Ihr Kochgeschirr hinzufügen, der auch von Rost schützt. Der Prozess ist tot einfach:
Stellen Sie sicher Ihre Pot ist völlig sauber und trocken, wenn es nicht, ein paar Minuten dauern und ihm ein wirklich gutes schrubben und entweder damit er Luft Trocknen oder trocknen Sie ihn mit ein paar Papiertücher.
Fett zu verwenden, dies kann sein Speck Fett, Schmalz, Erdnussöl, Verkürzung – Sie auf die Idee kommen, und eine winzige Deckung über die komplette Fläche zu verteilen (Griffe, die unten, Seiten, alles.
Erwärmen Sie Ihren Backofen auf 350.
Setzen Sie Ihr Kochgeschirr verkehrt (Dadurch wird verhindert das Fett pooling) in Ihren Ofen. Ich auch ein Backblech oder eine Alufolie und legen Sie sie unter die Töpfe und Pfannen, Tropfen oder Tropfen zu erfassen.
Lassen Sie ihn dort für eine Stunde zu kochen oder also unberührt.
Sobald eine Stunde vergeht, herausnehmen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Platzieren Sie es im Speicher oder Kochen Sie etwas zu.
Im Hinblick auf die täglichen waschen hast du eine Vielzahl von verschiedenen Alternativen für Ihren Gebrauch. Diese drei Techniken effektiv arbeiten, es ist wirklich nur privat entscheiden, welches System Sie verwenden möchten. Ein Wort der Warnung: Reinigung Ihrer Gusseisen ist identisch mit religiösen Überzeugungen oder Politik zu ein paar Leute und jede Menge hitzige Argumente sind bekannt erfolgt über die Strategie die beste ist, aber keine Angst, alle drei sind völlig ausreichend Optionen.
Seife und Wasser – mit dieser Methode, Sie gründlich reinigen Ihre Gusseisen Kochgeschirr, genau so wie andere Stück von Töpfen und Pfannen; sagend, dass, wenn Sie fertig sind die Töpfe und Pfannen sofort trocknen und dann mit einer sehr dünnen Schicht von Öl Mantel. Dies ist das System, ich bevorzuge, und es wirklich funktioniert effektiv ohne Gewürz oder Beschichtung auf der Pfanne. Ich trockne die Pfanne, indem es auf den Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze für nur ein paar Minuten können alle das Wasser verdampfen aus nach dem ich ein Papiertuch verwenden, um eine kleine Schicht auf der Kochfläche anzuwenden.
Salz, Öl & Papierhandtücher – noch eine andere Möglichkeit wäre, fügen Sie einige Salz und Öl auf die Kochfläche und einem Papiertuch oder zwei Kochgeschirr zu durchforsten. Diese Methode funktioniert gut, aber es dauert sicher normalerweise einige Mühe, alles zu entfernen. Dies ist tatsächlich der Prozess gebilligt Alton Brown und früher habe ich diesen Prozess vor Wechsel zu Wasser und Seife verwenden.
Wisch- und Walk Away – ist die letzte Wahl einfach ein Papiertuch und alle Reste, die nach Essen Prep bleiben aufwischen. Dies ist, was ich nenne die Puristen-Option.

Für den Fall, dass Sie Lebensmittel mit Gusseisen Kochgeschirr nie gemacht haben, Schulden Sie es sich selbst (wie auch Ihre Freunde) zu packen mindestens eine Pfanne und gehen in die Stadt. Ich garantiere, Sie werden nicht unglücklich mit dem Ergebnis. Das Beste daran ist, dass Sie das gesamte Anfänger-Set erwerben können, was, das ich oben für über $100 – Versuch machen Edelstahl oder Teflon detailliert dargestellt! Glücklich Kochen!

Benzer Haberler

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