Besciamella Sauce, Basic Italian weißer Sauce (Bechamel)

Besciamella Sauce ist eine sehr schnelle und einfache Sauce Basis, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können. Es ist nicht anders als weisse Sauce, in der Tat ist im Grunde das Gleiche. Die Sauce ist nach oben Gerichte wie Lasagne und Cannelloni verwendet. Der beste Weg, diese Sauce zu machen ist erstens nicht um die Milch zu schnell hinzuzufügen und wenn Klumpen auftreten, um es durch ein Sieb passieren.

Zutaten.

– 40g Butter

– 40g Mehl

– 600ml Milch

– Abschmecken

– Prise frisch gemahlener Muskatnuss.

Macht rund 700ml

Methode

-Setzen Sie Butter in einer dicken Boden Topf geben und schmelzen bei schwacher Hitze. Schmelzen nicht bei starker Hitze, wie die Fette in der Butter wahrscheinlich zu brennen und verderben den Geschmack der Sauce sind. Wenn dies der Fall verwerfen die Butter reinigen Sie die Pfanne geben und erneut zu beginnen.

– Mehl und rühren in gründlich. Fahren Sie mit der Mischung für 2 Minuten kochen.

– Die Milch kleine Mengen auf einmal unter Rühren in dann Zugabe mehr, bis die ganze Milch ist in. Nicht die Milch zu schnell sonst werden Sie nicht in der Lage, es in das Mehl und Butter mischen rühren. So haben Sie klumpige Sauce.

– Fügen Sie die Gewürze und die Muskatnuss und langsam, fast Siedepunkt zu bringen. Denken Sie daran, häufig umrühren, da die Sauce kann zu fangen und brennen auf der Unterseite. Pass durch ein Sieb und entsorgen Sie alle Klumpen. Überprüfen Sie nun die Würze, um sicherzustellen, dass es richtig ist. Die Sauce, wenn Sie fertig sein sollte gerade dick genug, um Fell den Rücken oder den Kochlöffel.

– Es ist dann bereit für den Einsatz in der gewünschten Gerichte.

– Kleiner Tipp, Sie verwenden es für eine Lasagne versuchen Sie ein Eigelb in, nachdem es zum Kochen gebracht wurde, macht es die Soße so viel reicher.

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Benzer Haberler

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