Bier geschmortes Lamm Tacos

Lamm ist eine wunderbare Winterzeit-Schüssel, aber manchmal braucht man einfach eine Abwechslung mit sich. Dieses Taco Rezept eignet sich für genau das. Hoffe, es gefällt euch.

Bier geschmortes Lamm Tacos

Erstellt von: Maryse Chevriere

Ertrag: 4 Portionen

Zutaten

Salz
Pfeffer
6 Esslöffel Chile Pulver
4 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL gemahlener Koriander
1 EL gemahlener Zimt
2 Knochen Lammkeule (ca. 2 ½ Pfund insgesamt)
Pflanzenöl
Zwei-drei 12-Unzen Flaschen Schwarzbier, vorzugsweise Negra Modelo
4 Esslöffel Apfelessig
2-3 EL Tomatenmark
1 Paket Mais-tortillas
1 Reife Avocado, in Scheiben geschnitten
½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Limette, geschnitten, Keile, zum Garnieren
Wegbeschreibung

Kombinieren Sie die Rub-Zutaten (Chile-Pulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt) zusammen in eine Schüssel geben und mischen Sie gut. Reiben Sie alle über die Lammkeule, so dass sie mit der Gewürz-Mischung komplett abgedeckt werden.

Platzieren Sie einen großen Topf bei starker Hitze, mit ein wenig Pflanzenöl beträufeln Sie und in die Lammkeule hinzufügen. Sear die Schäfte für ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und sobald der Topf nicht mehr Versengen ist Gießen im Bier, Apfelessig und Tomatenmark (wenn Sie in der Flüssigkeit hinzufügen, wenn der Topf ist zu heiß, dass es eine sehr verrauchten Wohnung führt). Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit die Schenkel fast vollständig abdeckt, dann bedecken Sie den Topf und lassen Sie es für 3-4 Stunden köcheln lassen. (Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch in die schmoren liquid Übernachtungen Kühlschrank.)

Vom Herd nehmen Sie und erst das Fleisch leicht genug für Sie, damit umzugehen, benutzen Sie eine Gabel das Fleisch vom Knochen zu ziehen. Um zu dienen, fügen Sie einige der zerfetzten Lamm eine Maistortilla, Top mit ein paar Scheiben von Avocado, ein paar Stücke geschnittene rote Zwiebel und einen Spritzer Limettensaft.

Kombinieren Sie die Rub-Zutaten (Chile-Pulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt) zusammen in eine Schüssel geben und mischen Sie gut. Reiben Sie alle über die Lammkeule, so dass sie mit der Gewürz-Mischung komplett abgedeckt werden.

Platzieren Sie einen großen Topf bei starker Hitze, mit ein wenig Pflanzenöl beträufeln Sie und in die Lammkeule hinzufügen. Sear die Schäfte für ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite. Reduzieren Sie die Hitze zu gering und sobald der Topf nicht mehr Versengen ist Gießen im Bier, Apfelessig und Tomatenmark (wenn Sie in der Flüssigkeit hinzufügen, wenn der Topf ist zu heiß, dass es eine sehr verrauchten Wohnung führt). Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit die Schenkel fast vollständig abdeckt, dann bedecken Sie den Topf und lassen Sie es für 3-4 Stunden köcheln lassen. (Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch in die schmoren liquid Übernachtungen Kühlschrank.)

Vom Herd nehmen Sie und erst das Fleisch leicht genug für Sie, damit umzugehen, benutzen Sie eine Gabel das Fleisch vom Knochen zu ziehen. Um zu dienen, fügen Sie einige der zerfetzten Lamm eine Maistortilla, Top mit ein paar Scheiben von Avocado, ein paar Stücke geschnittene rote Zwiebel und einen Spritzer Limettensaft.

Benzer Haberler

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