Hauptspeisen

Rotbarschfilet in Sahne – Senf – Sauce mit Erbsenreis Zutaten für 4 Portionen: 1 Tasse Reis, (Jasminreis) 200 g Erbsen, TK 1 EL Gemüsebrühe, gekörnte (aus dem Bioladen) Butter 500 g Rotbarschfilet(s) (alternativ Seelachs oder Pangasius) 2 TL Mehl 2 EL Zitronensaft 1 Zwiebel(n) 1 TL Öl, (Sonnenblumenöl) 300 g Gemüsebrühe 100 g Sahne 1...

All American Burger Amerikanischer Burger Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel(n) 600 g Rinderhackfleisch 1 TL Worcestersauce Salz und Pfeffer 3 EL Pflanzenöl, neutrales 4 Scheibe/n Schmelzkäse 4 Blätter Friséesalat 2 Tomate(n) 4 TL Tomatenketchup 4 Burgerbrötchen Verfasser: Bärchenmama Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Hackfleisch vermischen. Das Rinderhack mit Worcestersauce, Salz und...

Rosenkohleintopf mit Hackbällchen schnell und einfach gemacht, essen sogar meine Kinder gerne Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Rosenkohl, geputzt 400 g Gehacktes, gemischt 200 g Schmand oder Crème fraiche 1 Liter Gemüsebrühe 2 EL Mehl 1 EL Butter 1 Ei(er) ½ TL Bouillon – Pulver oder gekörnte Brühe 2 EL Semmelbrösel Senf Salz und...

Cannelloni gefüllt mit Chilispinat, Ziegenfrischkäse und Pinienkernen Zutaten für 2 Portionen: 12 Cannelloni, vorgekocht 1 Paket Blattspinat, TK 1 Paket Tomate(n), stückig 2 m.-große Zwiebel(n) 3 Zehe/n Knoblauch 1 m.-große Chilischote(n) 2 EL Schmand 1 Pck. Pinienkerne 2 EL Olivenöl 2 TL Gemüsebrühe, Paste 60 g Parmesan 1 Stück(e) Ziegenfrischkäse, aus der Salzlake, ca. 180-200...

Schweinefilet im Blätterteig Zutaten für 4 Portionen: 1 Pck. Blätterteig, (am besten schon ausgewallt) 500 g Schweinefilet(s) 2 Pck. Speck, (genug, um das Filet darin einzuwickeln) 1 Eigelb Salz und Pfeffer Öl Verfasser: ya-mas Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Bratpfanne mit wenig Öl anbraten. Den Teig ausrollen und den Speck...

Gulasch im Schnellkochtopf (geht auch im normalen Topf) Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Gulasch, gemischtes (Schwein und Rind) 4 m.-große Zwiebel(n) 3 Paprikaschote(n), rote, gelbe und grüne 1 kl. Dose/n Tomatenmark 1 Liter Fleischbrühe 75 ml Rotwein Salz und Pfeffer Gewürzmischung für Gulasch (ungarisch) evtl. Saucenbinder, dunkel Verfasser: sschlumpfine Das Fleisch im Schnellkochtopf scharf...

Nickys Zigeunerschnitzel pikant Zutaten für 2 Portionen: 2 Schweineschnitzel 4 EL Rahm oder Cremfine zum Kochen 1 TL Tomatenmark ½ Zwiebel(n), gerieben 250 ml Fleischbrühe 1 m.-große Paprikaschote(n), rote 1 Glas Salat (Puszta-Salat) Salz und Pfeffer Mehl 2 EL Tomatenketchup für die Farbe 40 g Butterschmalz Paprikapulver Chilipulver Verfasser: Nicky0 Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer...

Bohnengratin mit Hackfleisch Zutaten für 4 Portionen: 300 g Bohnen, grüne ½ Tasse Wasser, gesalzen ½ EL Butterschmalz 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 250 g Hackfleisch Salz und Pfeffer 100 g Käse, geriebener Emmentaler 1 Becher Crème fraîche Kräuter der Provence Verfasser: gypsy0201 Bohnen mit 1/2 Tasse Salzwasser knackig kochen, auf ein Sieb geben und gut...

Mongolisches Rindfleisch Zutaten für 3 Portionen: 500 g Rindfleisch etwas Mehl 2 EL Sesamöl 2 EL Sonnenblumenöl 1 Zehe/n Knoblauch 1 EL Ingwer n. B. Sojasauce, je nach Intensität n. B. Wasser 50 g Zucker etwas Lauch oder Frühlingszwiebeln Verfasser: yafinka Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und im Mehl von allen Seiten wälzen, danach...

Rindswurst ohne Kutter Zutaten für 1 Portionen: 850 g Rindfleisch mit maximal 10% Fett 150 g Mineralwasser mit Kohlensäure 22 g Pökelsalz 0,6 g Knoblauchpulver 1 g Zitronenschale, pulverisierte 3 g Pfeffer, weiß 3 g Senfpulver 1 ½ g Koriander 4 g Paprikapulver, edelsüß 2 g Muskat 1 g Kümmelpulver 1 g Zwiebelpulver 3 g...