Rezepte

Portugiesischer Milchpudding mit Kokos Pudim de leite e coco Zutaten für 6 Portionen: 8 dl Milch 100 g Kokosraspel 10 Ei(er) 300 g Zucker Sirup, Karamellsirup (Fertigprodukt oder selbstgemacht) Puderzucker Verfasser: bienemaya Man nimmt eine Kastenform und streicht diese mit reichlich Karamell aus. Der Karamell wird später flüssig und ist die Sauce zum Pudding –...

Roros Gyros im Fladenbrot mit Tzatzki, Zwiebeln und Krautsalat ein « Muss » für Gyros-Fans Zutaten für 3 Portionen: 1 Fladenbrot(e) 1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß 2 ½ TL Oregano, getrocknet 1 ½ TL Thymian, getrocknet 1 ½ TL Basilikum, getrocknet ½ TL Pfeffer, schwarz, aus der Mühle ½ TL Majoran, getrocknet ½ TL Rosmarin, getrocknet ¼...

Scharfe Chili – Soße mit Aprikosen Scharf und fruchtig – auf Vorrat im Glas gemacht! Zutaten für 1 Portionen: 100 g Chilischote(n), frische 300 g Paprikaschote(n), rot 200 g Tomate(n), reif, aromatisch 1 Zwiebel(n) 8 Knoblauchzehe(n) 30 g Ingwer, frisch, geschält 4 Aprikose(n), gehäutet, frisch oder aus der Dose 12 g Salz 1 TL Pfeffer,...

Pesto Tricolore Pesto grün – weiß – rot, ganz in den italienischen Landesfarben! Zutaten für 1 Portionen: 150 g Käse, Pecorino 150 g Käse, Grana oder Parmesankäse (frisch am Stück) 1 Bund Basilikum, frisches 1 Bund Rucola 50 g Pinienkerne 8 Zehe/n Knoblauch 1 Glas Tomate(n), getrocknete 100 ml Olivenöl Kräutersalz Chili – Flocken Pfeffer,...

Nudelteig Rezept von einem Italiener Zutaten für 10 Portionen: 1 kg Mehl (Teigwarenmehl oder Weißmehl) 8 Ei(er) 1 TL Olivenöl 1 TL Wasser bei Bedarf Verfasser: a_dux Alle Zutaten in eine Maschine geben und so lange zu einem Teig rühren lassen, bis es kleine Klumpen gibt. Danach von Hand kneten, so dass der Teig geschmeidig...

Apfel – Birnen – Marmelade Zutaten für 6 Portionen: 500 g Birne(n), saftig 500 g Äpfel, säuerlich 1 große Zitrone(n) 500 g Gelierzucker, 2:1 2 Zweig/e Estragon Verfasser: saveria Die Äpfel und Birnen schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und sehr, sehr fein würfeln oder raspeln. Die Zitrone auspressen und mit dem Gelierzucker zu den Früchten...

Minze-Melissen-Sirup als Basis für schnelle Mojitos oder einfach für Erfrischungs-Limonade Zutaten für 1 Portionen: 2 Bund Zitronenmelisse 1 Bund Minze 4 Zitrone(n), unbehandelte ODER: 150 ml Zitronensaft 6 EL Zitronensäure 2 ½ Liter Wasser, gefiltertes 2 kg Zucker Verfasser: Cha-Cha Die Zitronenmelisse und Minze klein zupfen und in einen großen Topf geben. Wenn man frische...

Tofu-Teewurst Zutaten für 1 Portionen: 300 g Räuchertofu 1 große Zwiebel(n), gehackt 1 Knoblauchzehe(n), gehackt 3 EL Olivenöl 5 EL Sahne, (Sojasahne) 2 EL Tomatenmark 2 EL Sojasauce 2 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL Paprikapulver, rosenscharf ½ TL Pfeffer, weißer ½ TL Cayennepfeffer, optional 1 ½ TL Salz 1 TL Brühe, instant 1 TL Zucker...

Kartoffel-Cordon bleu Zutaten für 5 Portionen: 600 g Kartoffel(n), mehlig kochende 80 g Mehl 40 g Kartoffelmehl 2 Eigelb Salz und Pfeffer 1 Prise(n) Majoran 1 Prise(n) Muskat 5 Scheibe/n Schinken 5 Scheibe/n Käse (Gouda) 1 Ei(er), verquirltes Semmelbrösel Fett zum Ausbacken 2 Eiweiß Petersilie zum Garnieren n. B. Zitrone(n) – Scheiben zum Garnieren Verfasser:...

Avocado – Pesto Pesto mal anders- super zu Pasta! Zutaten für 4 Portionen: 1 Avocado(s), reife, weiche 3 Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr 1 Handvoll Basilikum, (ca. 1/2 TK- Päckchen) 1 Handvoll Petersilie, (ca. 1/2 TK- Päckchen) 50 g Käse, Pecorino, gerieben (ersatzweise Parmesan) 1 EL Aceto balsamico 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer evtl. Wasser...