Die Nahrungsmittel und Rezepte von Tansania

Tansania ist ein westafrikanischen Land, gegründet 1964 aus der Vereinigung der ehemaligen britischen Kolonien Tanganjika und der Insel Sansibar. Es grenzt im Osten durch den indischen Ozean und im Westen der großen Seen: Malawi, Victoria und Tanganjika. Als solches darstellen Fisch (Salz- und Süßwasser) einen wichtiger Teil der Ernährung und der Wirtschaft. Dies wird in der Regel serviert mit lokalen Kohlenhydrat Grundnahrungsmittel, Ugali (gefertigt mit Farina [Creme Weizen] Obwohl es auch aus Maismehl vorgenommen werden kann), obwohl Reis auch eine gemeinsame Klammer ist.

Kokosmilch ist ein wichtiger Bestandteil, wie lokale Früchte, Nüsse, Bohnen und Kohl. Die Mehrheit der Einwohner der Insel Sansibar sind Muslime, aber das Festland gleichmäßig zwischen Moslems, Christen und die Einhaltung native Religionen aufgeteilt wird. Die Mehrheit der Bevölkerung, obwohl in mehr als 120 ethnischen Gruppen aufgeteilt sind Bantu Ursprungs. Swahili ist der de-facto gemeinsame Sprache, obwohl Englisch immer häufiger geworden ist.

Im folgenden sind zwei klassische Rezepte aus Tansania. Das erste Rezept ist für ein Gemüse und Reis Grundnahrungsmittel und das zweite Rezept für ein Fischgericht, das mit ihm bedient werden kann.

Reis Mboga (Gemüse Reis)

Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
3 EL Pflanzenöl
1/2 TL Currypulver
210 g Basmati-Reis, gründlich gewaschen
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
750 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
120 g frische Zuckermais (kaltgeräuchert, geschnitten von der Cob)
1/2 rote Paprika oder grüne Paprika, gehackt
1 große Karotte, gerieben

Methode:
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Braten Sie die Zwiebel für ca. 5 Minuten, unsere bis weich, aber nicht gefärbt. Fügen Sie die Curry-Pulver und der Reis und wokken für etwa 10 Minuten, unter ständigem Rühren, damit der Reis in die Pfanne nicht halten wird.

Fügen Sie den Knoblauch und Lager (oder Wasser). Rühren Sie gründlich zu kombinieren und dann zum Kochen bringen und kochen über hohe Hitze 5 Minuten. Um ein köcheln lassen, Abdeckung reduzieren und Kochen für 20 Minuten, oder bis der Reis fast zärtliche. Streuen die Zuckermais über der Oberseite von der Reis dann die geriebene Möhre Paprika über dies vor Beregnung verteilt.

Decken Sie eng dann Dampf bei schwacher Hitze, bis der Reis gekocht wird und das Gemüse zart sind (ca. 8 Minuten). Kurz vor dem servieren mischen Sie Reis und Gemüse zusammen mit einer Gabel einstechen.

Zanzibar Fisch Curry

Zutaten:
1,5 kg Firma weiß ausgestaltet Fisch, filetiert und schneiden in Teile dienen
Öl zum Braten
450 ml Kokosmilch
1 große Zwiebel, gehackt
3 reife Tomaten, gehackt
2 grüne Paprika, de-seeded und gehackt
10 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Garam Masala
Tamarind einfügen, um Geschmack
Meersalz nach Geschmack

Methode:
Kurz sear die Fische in heißem Öl, so dass außen farbig, aber der Fisch noch roh in ist. Übertragen Sie den Fisch auf ein Topf Deckel mit der Kokosmilch und Geschmack dann beiseite fügen Sie Tamarind einfügen hinzu.

Verrühren Sie Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Gewürzen und fügen Sie die Fische und Kokosmilch. Platzieren Sie bei schwacher Hitze und lassen Sie langsam köcheln, bis der Fisch vollständig gekocht wird und die Sauce eingedickt ist. Sofort servieren Sie mit Gemüse Reis.

Ich hoffe Sie diese Rezepte aus Tansania genossen haben und dass Sie nun daran interessiert, mehr über die Rezepte der dieses faszinierende Land erfahren.

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Benzer Haberler

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