Grundlagen: Richtiges Essen Handhabung und Hygiene-Techniken

In der Vergangenheit, als ich nur ein winziges Brandon war, arbeitete ich als Server in ein Golfplatz in Leea€ ™ s Gipfel, MO und endete gezwungen, eine Lebensmittel-Sicherheit-Karte zu erhalten, um in den Restaurant-Markt arbeiten.

Während ich in Klasse sicherlich keine Menge Aufmerksamkeit bezahlen, verstand ich die unglaubliche Bedeutung nicht immer Männer und Frauen die Mahlzeiten, die ich ihnen gedient erkrankt. Oft fällt Hausputz am Ende der meisten Listen draußen zu tun (Ich weiß, ich bin von diesem schuldig); Dennoch gibt es einen einziger Platz, das sollten Sie nie vermeiden – It†™ s Ihre Küche. Ich will über ein paar Grundlagen zu helfen, halten Sie Ihre Küche keimfreies um sicherzustellen, dass Arena€ ™ t liefert jemand ein böse Bakterium, das diese Leute, die nach Essen und genießen Ihre Mahlzeiten in den Waschraum laufen lassen können.

Sauber bleiben
Der einfachste Weg um Sachen sauber in der Küche zu halten ist zweifellos Chlorbleiche. It†™ s billig, einfach zu bedienen und vor allem effizient, Ach so sehr effizient. Ich habe eine Sprühflasche mit einem Bleichmittel-Lösung unter der Küchenspüle zu allen Zeiten. Der Anteil der Bleichen, um normales Wasser ist wichtig – zu viel und Sie müssen sich die Oberfläche wischen Sie mit einem feuchten Tuch danach; zu wenig und Sie Won†™ t alle Keime zu töten. Ich bekomme mein Anteil direkt von der Quelle AKA Clorox und sie befürworten 1 TL für jeden Liter normales Wasser. Dies ist auf jeden Fall ausreichend stark genug, um Ihre Arbeitsplatten, aber schwach genug, damit desinfizieren es Won†™ t bleichen Ihre Outfits und / oder Küchentücher. Was Sie tun müssen, ist sprühen, zu waschen und zu verlassen. Ich mag zu reinigen und sprühen Sie den Kühlschrank monatlich. Ich auch wird Sprühen Sie alle Essen-Vorbereitung-Arbeitsplatten jede Nacht, nachdem ich fertig bin Kochen – was bedeutet alle Arbeitsplatten, Schneidebretter und Herdplatten.

Ich möchte kurz über Kreuzkontamination zu sprechen, da ich viel auftreten sehen. Einfach, Kreuzkontamination findet statt, wenn eine Art von Lebensmitteln wegen der Keime über ein weiteres Stück der Nahrung zu infizieren. Die einfachste Darstellung ist, dass Sie ein Huhn auf dem Schneidebrett schneiden und dann, Gemüse für Ihren Salat auf dem gleichen Brett Würfeln. In diesem Augenblick You†™ Ve infiziert alle Ihre Ready-to-eat Lebensmittel mit Salmonellen, die wiederum erfordert, dass Sie entweder sie dump aus oder Kochen sie am allerwenigsten 165. Vorzugsweise wird stattdessen empfohlen, mit verschiedenen Schneidebretter für rohes Fleisch und Ready-to-eat Lebensmittel zu arbeiten. That†™ s eine einfache Möglichkeit zu bekommen, die Ihre Lebensmittel Kreuz kontaminiert und etwas wissen in der Regel Menschen um zu vermeiden, aber es gibt Tausende von mehr vorkommen, wo kann man stolpern. Wie wär ‘s mit wann Sie Grillen oder Vorbereiten von Fleisch auf Ihr Angebot? Etliche Leute arbeiten mit Zangen oder sogar einen Spatel, so dass sie das Fleisch dort platzieren können und auch um es umzudrehen, nach Abschluss ihrer Nahrung, sie verwenden die gleichen Zangen und platzieren Sie das Essen auf einem Teller zum Essen. Nun, alle You†™ Ve jetzt erreicht ist, nehmen Sie Mikroorganismen und schädlichen Mikroorganismen aus den Zangen, verwenden Sie sie auf ein gekochtes Stück Fleisch und dann serviert, die bis zu Gast. Aus diesem Grund ist es unerlässlich, dass 2 Zangen/Einweglöffel zur Verfügung während der Zubereitung von Speisen zu haben: eine für Rohkost und eine für Fertiggerichte. Vielleicht haben Sie realisiert, alles was man braucht ist in Eile oder einfach ein kleines Gehirn-Furz, um ein Gericht mit Geflügel umfasst eine Salmonellen-Sauce servieren.

Oh, ich Shouldn†™ t müssen darüber reden, aber ich werde: spülen Sie Ihre Hände, Leute! Bevor Sie beginnen, Zubereitung von Speisen. Wenn Sie rohes Fleisch behandeln. Oder jederzeit Sie berühren den Müll, Gericht Tuch oder Schwamm oder wählen Sie Ihre Nase. Ich beseitigen viele Hand-Reinigung durch das Tragen von Latex-Handschuhe, die Sie bei Amazon oder ziemlich jede Apotheke vor Ort erhalten. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, halten alles Sanitär ohne Waschen beide Hände ein halbes Dutzend Mal, wenn Sie kochen.

Die GEFAHRENZONE
Es ist absolut keine Route zur Gefahrenzone, stattdessen It†™ s, die ein harter, langsamer Weg mit mehreren Reisen in Richtung der nächstgelegenen Toilette geladen. Wie jeder, der an einer Lebensmittelvergiftung gelitten hat bestätigen kann, kommt herab mit Botulismus nicht angenehm überhaupt. Eine der Hauptursachen für Menschen erhalten Lebensmittel-Vergiftung ist wegen der so genannte  €œdanger Zone†– das Essen, die irgendwo zwischen 40 und 140 für eine längere Zeit gespeichert werden. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kühlschrank unter 40 ständig und auch den Gefrierschrank maximal 0 gehalten wird. Dies sollte helfen, Ihre Nahrung aus den Gefahren verbunden mit Bakterien zu schützen.

Jetzt sehe ich jemanden dort sitzen und denken,  €œHey! Isn†™ t kommst derselbe sagte mir mein Schweinefleisch Counter oben für fest um 30 Minuten, um es auf Raumtemperatur zu erhalten?!? € ich weiß, ich weiß. Es mag ein wenig widersprüchlich klingen, aber lassen Sie mich klarstellen. Ich kaufe meine Protein durch zuverlässige Lieferanten. Ich kann sagen, dass ihre Lebensmittel-Fälle scheinen gründlich sauber zu sein und dass die Pakete Arena€ ™ t tropft. Ich bin auch beobachten Thermometer auf ihre Fälle beweisen, dass es kälter als 40 ist und es offensichtlich Verfallsdaten aufgeführt gibt. Worauf ich hinauswill ist das Essen, die, das ich kaufe, ist frei von Verunreinigungen und ich habe in sicheren Umgang mit Lebensmitteln Übungsschritte zu Hause, so gibt es unglaublich niedriger Wahrscheinlichkeit krank durch Verzehr von Lebensmitteln, die auf den Counter Top 30 Minuten ausgeruht hat. Würde ich ihn draußen für 2 Stunden auf den Counter Top sitzen zulassen? Heck keine. Das ist ein anderes Szenario, aber für dreißig Minuten, fühlen sich wohl, wohl wissend, dass für, solange Sie wirklich sicheren Umgang mit Lebensmitteln in Ihrem Hause, folgen sollten Sie weiterhin völlig frei von lebensmittelbedingten Erkrankungen sein.

Lagerung von Lebensmitteln
There†™ s ein Bereich für alles und alle Elemente haben ihre vor Ort. Als ein wenig nette Freak, schwingt diese Proklamation sehr gut mit mir, aber ich bringe es für einen weiteren Zweck: gibt es eine entsprechende Reihenfolge der Lagerung von Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank. Jeder Kühlschrank I†™ Ve gesehen umfasst mindestens drei Regale plus eine Schublade oder 2 daher I†™ ll dieser fiktiven Kühlschrank als Richtschnur verwenden. Wir wollen alles Platz, die Ready-to-eat oder Verbrauchsmaterialien ohne vorbereitet, auf dem obersten Regal. I†™ m sprechen, Sellerie, Kopfsalat, Wassermelone und dergleichen. Auf dem Gestell unter, die habe ich extra Ready-to-eat Zutaten oder sogar Essensreste. Das unteren Rack ist ideal für das rohe Fleisch und alles, was auf anderen Lebensmitteln verschütten können. Schwerkraft bewirkt, dass diese Methode arbeiten. Es ist keine große Sache sollten Sie Wasser oder legen Sie einige Salat auf Ihre Rohkost, That†™ s nicht schwer zu bereinigen/wegwerfen. Auf der anderen Seite prüfen, ob Ihre Chicken†™ s-Paket enthält ein Loch rein und Sie Leck Hühnerbrust Saft (igitt!) überall Ihre Äpfel, Käse und Gurken? Nun, dann haben Sie zu chuck all das entfernt. Erhalten Sie vernünftige und verwenden Sie das oben genannte System, um Lebensmittel sicher von einander zu halten.

Minimale Essen Temperaturen
Ich habe vor, ein schönes Diagramm einer dieser Tage, vorerst Aufarbeitung, hier ist eine schnelle und schmutzige Anleitung minimale Essen Temperaturen erfolgreich alle Krankheitserreger zu beseitigen.

Meeresfrüchte – 140
Sushi – unter 40
Rindfleisch (nicht gemahlen) – Kochen auf gewünschte Doneness, ich bevorzuge Medium rare also 135
Rindfleisch (Masse) – 155
Schweinefleisch (nicht-Ground) – 150
Schweinefleisch (Masse) – 160
Geflügel – 165
Türkei (Masse) – 170

Ideal räumt jetzt mit diesen einfachen, leicht verständliche Vorschläge halten Sie Ihre Küche von lebensmittelbedingten Krankheiten und Übungstechniken sicheren Umgang mit Lebensmitteln vor allem, weil der schnellste Weg für Sie, Freunde zu verlieren wäre ihnen Durchfall geben!

Benzer Haberler

  1. Wie man Essen rauchen: einfache Techniken, leckeres Essen zu bekommen
  2. Die Grundlagen In der Küche, Gourmet-Essen wie die Profis
  3. Handhabung & Lagerung von Hummer vor dem Kochen
  4. Lachs: Lagerung, Handhabung, vorbereiten und Kochen
  5. Boden Rindfleisch Auswahl, Handhabung und Lagerung

Leave a Reply

Anti-Spam Quiz:

Title

gesundheit

Powered by WordPress!