How-to: Kochen mit Tempeh

Bevor ich sogar Gewusst-wie-Diskussion über Tempeh beginne, möchte ich Sie zu mir ein Versprechen! Ja Versprechen Sie Me†¦over der Internet†¦that Sie diese ganzen Beitrag lesen werden, bevor er ein € œofficial Decision†auf Tempeh. Es klingt vielleicht ein wenig funky und merkwürdig und vielleicht ein bisschen etwas beängstigend. Aber glauben Sie mir, als eine schwere Lebensmittel-Liebhaber, ich Wouldn†™ t steuern Sie den eingeschlagenen bland, nicht so lecker, unheimlich Lebensmittel. Kommen auf Jungs, Sie wissen, ich lebe zu essen! Und wie ich sagen, dass meine jüngeren Kunden – ist meine Verkostung Regel € œyou Can†™ t sagen € ˜ew†™ oder € ˜yuck†™ vor You†™ Ve versucht Überfluss oder in diesem Fall keine ew oder igitt vor You†™ Ve Lesen Sie es! Gleichen Thing†¦sorta.

OK also jetzt auf Tempeh (ausgesprochen temp – Zahlen). Ja, es ist ein Vegetarier-Food-Artikel und ja es ist eine entfernte Cousine von Tofu. Aber im Gegensatz zu Tofu, Tempeh, meiner Meinung nach hat besser Geschmack, Textur und visuellen Reiz passt in jeden Tag Rezepte. Grundsätzlich ist Tempeh fermentierte Sojabohnen, um einen massiven Block oder Kuchen zusammen gequetscht. Die frühesten Berichte von Tempeh Herstellungsdatum zurück vor dem 16. Jahrhundert in Indonesien (siehe Bild oben aus frühen 1900†²s). Der Prozess beginnt mit ganze Sojabohnen, die durch eine lange Einweichen in Wasser aufgeweicht werden. (Es kann auch aus anderen Bohnen, Weizen, andere Vollkornprodukte oder eine Kombination erfolgen.) Die weiche Sojabohnen sind dann de-hulled und nur teilweise gekocht. Eine Säure und Gärung Kultur sind die Mischung hinzugefügt, und es ist erlaubt, für einen Tag oder so zu sitzen, bis es in einem massiven gepresst und gedämpft.

Bei Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft, You†™ ll finden in der Regel Tempeh in 1†³ dicken Blöcken, die ein wenig länger als ein Scheckheft sind. Und in der Regel seinen verstecken heraus im Departamento produzieren in Ihrem Supermarkt mit den anderen frischen Soja-Produkte. Anders als die anderen Soja-Produkte-You†™ ll finden Sie in diesem Bereich des Speichers, Tempeh wird minimal verarbeitet und Doesn†™ t enthalten viele andere Bestandteile, neben dem Soja Bohnen selbst. Es passt ganz gut in meine †oe5 Zutat oder verbesserter€ Regel (falls Sie ein Produkt abholen oder, dass Listen Paket mehr als 5 Zutaten und vor allem Zutaten, Sie können nicht sprechen – legte es wieder auf dem Regal).

Tempeh ernährungsphysiologisch zu sprechen ist hoch oben auf der Liste der gesunden Nahrungsmittelwahlen. Je nachdem welche Marke Sie kaufen, hat Tempeh rund 200 Kalorien/4 Unzen und hochwertige und vollständige Protein 21 g. Und da seine Gemüse basieren, Tempeh ist 100 % cholesterinfrei. Aber die hohen Protein und niedrig Kalorien Arena€ ™ t sogar der beste Teil! Schauen Sie sich diese Statistiken: pro 4 oz/1 Portion: 20 % des Vitamin B2, 70 % Mangan, 25 % des Phosphors, 13 % Kalium, 11 % Calcium und 14 % des Eisens, nicht zu viel einer Tonne von anderen Mineralien (%†™ s aufgeführt sind der Tageswerte)!

Nun, I†™ m sicher I†™ Ve verkauft Sie über die ernährungsphysiologischen Vorteile auf Tempeh. Alle That†™ s Links ist ein paar Kochtipps und Rezepte um loszulegen. Tipps:

Tempeh Doesn†™ t pack eine Menge Geschmack selbst besonders kalt – so Don†™ t gehen und einfach zu essen.
Tempeh hat die magische Fähigkeit, eine gute Menge an Geschmack zu absorbieren, so versuchen viele Marinaden und Saucen.
It†™ s auch hervorragend nach einer kurzen Pfanne braten oder gute Sear – That†™ s wie starte ich immer meine Tempeh-Rezepte.
Tempeh kann auch gerieben werden – verwenden Sie die großen Löcher auf Ihre Feld-Reibe und Saucen, Reis oder Suppen hinzufügen.

Rezepte:

Meine Tempeh Reuben – http://beanafoodie.com/recipes/tempeh-fajitas

Tempeh Fajitas:

Zutaten:

1 Paket Tempeh, in 1/4†³ Streifen geschnitten
1/3 Tasse Chipotle Marinade (oder andere Lieblings-Marinade)
1/2 gelbe Paprika
1/2 grüne Paprika
1/2 mittelgroße Zwiebel
6 Mais-tortillas
2 EL Olivenöl extra vergine
1/2 TL Salz und Pfeffer
1 Tasse zerfetzt Römersalat (optional)
1/2 Scheiben Avocado (optional)
1/2 Tasse zerfetzt Käse (optional)

Anleitung:

Backofen auf 350 F. Wrap Tortillas in Folie und in den Ofen schieben, zu wärmen.
Setzen Sie den Schnitt Tempeh und Marinade in einer großen Schüssel, die dafür sorgen, dass jedes Stück der Tempeh in der Marinade überzogen ist. Für mindestens 30 Minuten sitzen lassen.
In einem großen braten Pfanne auf mittlerer Hitze, fügen Sie 1 EL Olivenöl, Paprika, Zwiebeln und Salz und Pfeffer. Braten bis brüniert und Gemüse sind gerade weich.
Pepper und Zwiebel Mischung beiseite stellen. Wischen Sie braten Pfanne und dann über mittlerer Hitze mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl erwärmen.
Hinzufügen von Tempeh um einen Bildlauf durchzuführen, sicherzustellen, dass es Isn†™ t zu viel zusätzliche Marinade auf Tempeh habe – andernfalls könnte es in der Pfanne brennen.
Sear Tempeh auf allen Seiten gleichmäßig goldbraun. Beiseite stellen.
Setzen Sie Zwiebeln und Pfeffer Mischung, Tempeh und Toppings in separaten Schüsseln für Familientyps Fajitas am Tisch. Genießen Sie!

Benzer Haberler

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