Kochen mit Trüffeln

Kochen mit Trüffeln

Wenn Sie kochen für eine spezielle jemand und ein Gericht zu machen, die wirklich beeindrucken wollen, oder Sie planen Ihre Weihnachts-Menü und ein wenig etwas ganz besonderes, ein paar Späne von Trüffeln wäre nur die Zutat hinzufügen möchten suchen Sie.

Trüffel sind die Früchte eines bestimmten Typs von Pilzen, die in die Wurzeln der Bäume, vor allem Eiche Bäume wachsen. Man findet vor allem in Italien und Frankreich und einigen anderen europäischen Ländern, obwohl einige Sorten in den USA und anderen Ländern gefunden werden.

Die wertvollste und teuerste Sorte ist die weiße Trüffel (manchmal genannt Alba). Schwarze Trüffeln sind auch sehr beliebt in der Küche und sind billiger als sie in einem breiteren geografischen Gebiet gefunden werden können.

Kochen mit weißen Trüffeln

Weiße Trüffel haben einen sehr feinen Geschmack und es ist wichtig, die Schüssel einfach zu halten, so dass ihr natürliche Aroma durchschimmern wird. Sie sollte auch nicht auf hohe Temperaturen erhitzt werden so ist es oft am besten, die Schale nach dem Kochen hinzufügen.

Pasta-Gerichte und Risotto sind gemeinsame Gerichte, die mit weißem Trüffel aufgerüstet werden können. Rührei, Omelettes und andere Eierspeisen ergänzen nun auch den zarten Geschmack. In der Regel machen nur das Gericht vor dem servieren ein paar Späne hinzufügen einen großen Unterschied.

Kochen mit schwarzen Trüffeln

Schwarze Trüffeln sind robuster als ihre weißen Vettern, und sie haben einen erdigen, fast schokoladige Geschmack. Anders als die weiße Variante Wärme tatsächlich verbessert den Geschmack von schwarzen Trüffeln, aber sie sollten erwärmt sanft statt tatsächlich gekocht.

Eierspeisen arbeiten auch gut mit der schwarzen Sorte und ein Omelett oder Rührei mit Butter gekocht und einige rasierter schwarzer Trüffel gemischt kann erhaben. Andere Fade Lebensmittel wie Nudeln und Kartoffeln sind auch köstlich, wenn mit schwarzem Trüffel, aromatisiert, insbesondere, wenn in einer cremigen Sauce gerührt.

Trüffel werden normalerweise in herzhaften Gerichten verwendet, es gibt jedoch einige Desserts, die mit dem Zusatz von ein paar Späne von schwarzem Trüffel transformiert werden können. Versuchen Sie es mit Panna Cotta oder Pudding.

Kochen mit konservierten Trüffeln

Frische Trüffel sind immer die besten, aber wenn Sie eine Rezept außerhalb der Saison kochen möchten, oder Sie können nicht leisten, frisch zu kaufen, Trüffelöl kann Ihnen einige dieser besonderen Geschmack. Öl oder Wasser kann Gerichte direkt hinzugefügt werden. Erhaltene Trüffel sind am besten, wenn sie in dünne Scheiben geschnitten und in ein wenig Öl oder Butter gekocht wird, bevor Sie Ihr Gericht hinzufügen.

Erhaltene Trüffel können in der Regel für ein paar Wochen nach der Eröffnung des Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden oder können.

Benzer Haberler

  1. Der ultimative Leitfaden für den Kauf von Trüffeln
  2. Gewusst wie: Verwenden Sie Trüffelöl
  3. Gluten frei Molkerei frei Sunbutter Trüffel

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