RAVIOLI-REZEPTE

Ravioli ist eine traditionelle italienische Pasta-Gericht aus durch Füllung runden oder Quadrate aus Nudelteig mit einer Füllung, erstellen ein Pasta Pillow. Das Gericht ist wild populären außerhalb von Italien und kann leicht in frischen und gefrorenen Form in den meisten westlichen Supermärkte gefunden werden. Die Füllungen für Ravioli sind nur durch die Vorstellungskraft begrenzt, wie Saucen sind die es ergänzen können und Ravioli zu Hause ist relativ einfach und macht Spaß.
Gefüllte Pasta-Gerichte finden Sie in vielen Kulturen und wurden seit Jahrhunderten. In Italien ist ein Wort Sinne �to Stuff, der Begriff �ravioli� abgeleitet � und Ravioli in italienische Literatur seit mindestens Mittelalter erschienen. In Italien können je nachdem, wo Sie Reisen, Sie Fleisch Ravioli, Ricotta, Ravioli, Meeresfrüchte Ravioli, Käse-Ravioli und Versionen, die mit einer Vielzahl von Gemüse wie Spinat, Squash und saisonale Pilzen gefüllt haben. In der Regel werden die Ravioli gekocht und serviert mit einer reich Sauce, obwohl einige Teile von Italien ihre Ravioli in Creme-Saucen nach dem Kochen sie backen.
Obwohl viele Verbraucher Fleisch Ravioli zuordnen möchten, gibt es tatsächlich eine lange Tradition der vegetarischen Ravioli in Italien. Am Freitag und während der Fastenzeit ist vegetarische Ravioli eine beliebte Möglichkeit, weil Katholiken, rotes Fleisch schnell Zeiten verboten ist. Weniger wohlhabenden italienischen Familien aß vegetarische Ravioli häufiger, und es gibt eine lange kulinarische Geschichte von Käse und Gemüse gefüllte Ravioli mit interessanten Gewürzen wie Muskatnuss und Zimt. Meeresfrüchte Ravioli auch häufig in die Hafenstädte Italiens, und wird oft mit zarten Zitrone-Saucen, die den Geschmack des Fisches auf serviert.
Alle Ravioli beginnt mit Nudelteig, in der Regel hergestellt, indem man Eier, Mehl, Salz, Öl und Wasser. Der Teig geknetet gearbeitet, um eine glatte, feuchter Konsistenz und dann erlaubt, ruhen, während die Füllung gebildet wird. Die Füllung ist in der Regel gekocht und mit Ei, so dass es zusammen bleibt, und nach dem Abkühlen der Teig in einer flachen Blatt ausgerollt wird zu die Ravioli. Kleine Löffel Teig werden etwa einen halben Zoll (1,5 cm) auseinander gesetzt, bevor ein weiteres Blatt aus gerollten Teig sorgfältig auf Spitze gesetzt ist. Einem Nudelholz Ravioli gewürfelt wird über die beiden Teile der Teig und die Füllung, kamen die Füllung in kleinen Taschen der Teig die vorsichtig auseinander und gekochten geschnitten werden können.
Hier ist ein einfaches Rezept für die Herstellung von Käse-ravioli
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30-35 Minuten plus stehen
Kochzeit: ca. 5 Minuten

Zutaten
425 g/14 Unzen Mehl
4 Eier, geschlagen
1,5 Liter / 2� Liter Gemüsebrühe
Salz

Käse Füllung
250 g (8 oz) Ricotta-Käse
125 g/4 oz Bel Paese Käse, frisch geriebener
50 g/2 oz Parmesankäse, frisch geriebener
2 Eier, geschlagen
Prise geriebene Muskatnuss

Dienen
125 g/4 Unzen Butter, geschmolzen
75 g/3 Unze Parmesan-Käse, frisch geriebener

Die Pasta, das Mehl und einer Prise Salz auf eine Arbeitsfläche und machen einen Brunnen im Zentrum. Fügen Sie die Eier und zu einem kleinen Teig mischen. Zu einer Kugel Formen, in einem feuchten Tuch wickeln und lassen für etwa 30 Minuten.
In der Zwischenzeit, bilden Sie die Füllung. Die Ricotta und Bel Paese in eine Schüssel geben und schlagen Sie gut. Fügen Sie der Parmesan, Eier, Muskatnuss und eine Prise Salz und schlagen Sie gründlich zu.
Rollen Sie heraus den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche, bis es hauchdünn ist. Schneiden Sie es in 4 cm / 1�inch Quadrate mit einem Gebäck-Fräser-Rad. Nimm ein wenig ausfüllen im Zentrum von jedes Quadrat und Falten Sie den Teig in Dreiecke zu machen. Aktivieren Sie die Ecken nach oben.
Aufkochen des Bestands in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Ravioli und Kochen für 5 Minuten oder bis sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen und in eine beheizter Schüssel Stapel. Mit der Butter und Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Benzer Haberler

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