Stir Fry Methodik

Sicherlich ist die beliebteste aller orientalisch Kochen Methoden unter Rühren braten. Das chinesische Wort Chow bedeutet wörtlich werfen-kochen. Unter Rühren Braten ist das rege Kochen kleine Schnitte von Zutaten in Öl über Hitze. Der Schlüssel ist, das Essen verschieben ständig zu halten, damit alle Teile der Nahrung in Kontakt mit der heißesten Teil der Pfanne, Kochen, schnell und gleichmäßig kommen.

Sie können Rühren braten in ein paar Esslöffel oder in einer Tasse Öl. Unter Rühren braten bezieht sich auf die Aktion, nicht die Menge an Öl. Viele Rezepte für Sesamöl oder Erdnussöl nennen, aber eine weniger gesättigte Öl, wie Raps oder Maiskeimöl verwenden. Olivenöl, Butter und Margarine sind wegen ihrer niedrigen Rauch Punkt nicht geeignet für Rühren braten kochen. Der Rauch Punkt des Öls ist die Temperatur, wenn ein fetter bricht, geben aus Rauch und produzieren einen fettigen Geschmack und Aroma.

Es ist wichtig, das Öl mit einer hohen Temperatur zu heizen, vor dem Hinzufügen der Lebensmittelzutaten, aber das Öl sollte nicht rauchen. Die hohe Hitze ermöglicht das Gemüse bleiben zart und knackig und behalten ihre Farbe. Zutaten sollte auch sein, dass rühren gebraten den richtigen Reihenfolge. Gemüse, die ein wenig zu nehmen, während Sie kochen, wie Karotten oder Sellerie vor schnellen Kochen Gemüse wie Sojasprossen und Tomaten hinzugefügt werden soll. Auf diese Weise werden alle Gemüse gleichzeitig erfolgen. Zutaten Sie alle vorbereitet und innen erreichen Sie, bevor Sie das Öl erhitzen, da Sie keine Zeit zum Schneiden und hacken sie, nachdem Sie unter Rühren braten beginnen. Gemüse und anderen Zutaten sollte in Form und Größe zum selbst kochen möglichst einheitlich sein.

Eine Maisstärke-Paste sollten mit kaltem Wasser Zutaten erfolgen. Wenn die Paste eine heiße Mischung hinzugefügt wird, wird es fast sofort dicker. Erwarten Sie nach ein bis zwei Minuten unter Rühren braten, Hitze nicht die Mischung weiter verdichten.

Der Wok ist das traditionelle Utensil zum Rühren braten. Die effizienteste Wok ist aus Stahl gefertigt. Es ist ungefähr 14 Zoll im Durchmesser und hat ein leicht flacher Boden, so kann es entweder eine elektrische oder Gasherd. Elektrischer Wok sind mit Temperaturregler, die passen in eine bewegliche Basis erhältlich. Neue Wok muss vor Gebrauch eingebraten werden. Füllung der Wok 2/3 voll Wasser und das Wasser zum Kochen bringen. 7 Bis 8 Minuten lang kochen lassen. Lassen Sie die Wok-abkühlen. Entfernen Sie das Wasser und waschen Sie gründlich mit heißem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Spülen und trocknen. Reiben Sie das Innere des Wok mit 2 EL Pflanzenöl. Auf hoher Hitze und kippen Sie den Wok von Seite zu Seite, um das Öl in der Pfanne verteilen. Schalten Sie nach 5to 6 Minuten die Hitze und ermöglichen Sie dem Wok abkühlen. Wischen Sie das überschüssige Öl aus dem gekühlten Wok mit einem Papiertuch. Ihr Wok ist nun gewürzt und bereit für verwendet werden.

Genießen Sie den Spaß der Vorbereitung Oriental Lebensmittel, auch wenn Sie keinem Wok besitzen. Jedes Rezept, das in einem Wok gekocht werden kann kann auch in einer großen schweren Pfanne mit tiefen Seiten oder in einer elektrischen Pfanne zubereitet werden. Einfach sicher zu halten das Essen ständig bewegen, so dass alle Zutaten schnell und gleichmäßig gegart werden. Eine Wok-Spachtel hat einen langen Griff kommt in handliches für werfen. Es ist geprägt, Schaufeln und Essen von den Seiten und unten dem Wok heben.

Glücklich Kochen für alle und bitte weiter kochen.

Benzer Haberler

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