Traditionelle indische Küche

Traditionelle indische Küche

Viele Menschen sind verwirrt von traditionellen indischen Kochen und Küche und ein wenig etwas verwirrt mit den Sorten von Currys und Gewürzen verwendet. Einige können sogar denken, dass die traditionelle indische Küche ist vor allem über vegetarischen Gerichten und Currys.

Indien hat eine der schönsten und reichsten kulinarischen Geschichten. Entgegen der landläufigen Meinung sind die indische Küche nicht komplex oder zu verwirrend, zu kochen. Es kann auch sein wie aufwändige, wie er sein soll. Wenn Sie die Vielfalt des Landes, zu, die in vier Regionen, Norden, Süden, Osten und Westen geteilt wird verstehen, schätzen Sie die Vielfalt der Gerichte, exotische Gewürze, Kochen, Methoden usw..

Zwei Auszeichnungen in vielen indischen Rezepten ist die Abwesenheit von Rind und Schwein religiöse Faktoren zurückzuführen, wie Kühe sind heilig Hindus und Schweinefleisch ist verboten in der muslimischen Ernährung.

Indische Küche zeichnen sich aber in der Regel durch genaue Kombination von Gewürzen und Aromen und die Garmethode ist im Allgemeinen zu braten und die Gerichte oder Currys niedriger Hitze köcheln lassen. Tandoori Küche hat die Ofen-Ton-Ofen-Methode popularisierte, die tandoori Huhn oder Naan Brot hergestellt hat.

Unabhängig von Region sind Gewürze wichtigsten Zutaten in der indischen Küche. Die Indianer sind auch bewusst die heilenden Eigenschaften von Gewürzen in ihre Küche. Diese stammen von Pflanzen die Wurzeln, Knospen, Samen, Früchten und getrockneten Rinde, die das exotische Aroma zu erzeugen. Es wird freigegeben, wenn die Gewürze erhitzt werden. Alle diese Gewürze sind alle leicht in Supermärkten erhältlich.

Gewürze können in fünf Hauptkategorien eingeteilt werden: süß, scharf, scharf, heiß und amalgamating. Diese Merkmale gelten, wie diese verwendet werden und die Beträge, die in der Küche verwendet. Beispiele für die verschiedenen Gewürze sind:

Zusammenfassung: Koriander Samen, Fenchelsamen

Sweet: Zimt, Piment, Muskatnuss, Vanille

Pungent: Nelken, Sternanis, Kardamom

Scharf: Ingwer, Tamarinde, Sumach, kokam

Hot: Pfeffer, Chili, Senf, Meerrettich

Die meisten der Kräuter wie Thymian, Salbei, Majoran, Oregano, Lorbeer, Minze und Rosmarin gelten als schmackhaft. Die Kräuter haben unterschiedlicher Geschmack Intensität, jedoch nicht so dramatisch wie mit Gewürzen.

Nördliche indische Küche wird durch das Wetter beeinflusst, die von extremer Hitze reichen können, um der eisigen Kälte. Die Gerichte sind traditionell Reich und schwer mit Sahne und Ghee, mit Brot, Fleisch und tendenziell weniger würzig sind. Joghurt ist statt Kokosmilch verbreitet, die weit im Süden verwendet wird. Sie neigen auch zu trockener wie suppenartige Saucen nicht gut als Dippings für Brot mischen. Naan und Chapati Brote kommen aus dem Norden.

In den Süden, wo das Wetter meist heiß ist, Reis ist überall angebaut und dadurch die Ernährung des Südens Indianer Reis-basierte, das geht auch mit suppenartige Currys. Gewürze werden intensiv genutzt und die südlichen Spezialitäten tendenziell Bezeichnung als im Norden. Die Roti Prata oder Dosai sind typische südliche Brote.

Indische Desserts sind grundsätzlich unterschiedliche Formen von Reis-Pudding, Milch-Pudding, Gemüse und Früchte in Sirup getaucht. Indische Süßigkeiten sind Schummeleien in der Regel verziert oder garniert mit Rosinen, Mandeln, Pistazien. Meist durch kochende Milch um die Feuchtigkeit zu entfernen und die Zugabe von Butter, Geschmack und Zucker hergestellt. Die indischen Süßigkeiten haben in der Regel hohen Zuckergehalt, also Zucker in Maßen verwenden, wenn Sie indische Dessert-Rezepte ausprobieren.

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Benzer Haberler

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