Rezepte

Verringerung der Menge an Fleisch Sie essen oder Fleisch aus Ihrer Ernährung völlig zu beseitigen ist nicht nur einer der gesündesten Dinge, die Sie tun können, sondern auch eines der am einfachsten. Bewaffnet mit den richtigen Rezepten, verpassen Sie nicht den Geschmack von Fleisch – noch verpassen Sie das Fett, Kalorien oder Arterienverstopfung Cholesterin.

Pilze Stroganoff ist ein Bohnenkraut, Füll- und herzhafte Alternative zu traditionellen Beef Stroganoff. Pilze kaum enthalten einen Bruchteil der Rindfleisch Fett, Kalorien und Cholesterin, und sind eine gute Quelle von Riboflavin, Niacin und Mineralien. Portobello Pilze eignen sich besonders für dieses Rezept, weil sie aromatisch sind und eine zähe Konsistenz, die ähnlich wie gekochte Rindfleisch haben. Weiß oder Schaltfläche Pilze sind weit weniger teuer und, obwohl leichter im Geschmack und weniger wesentlichen in Textur, auch funktionieren ganz gut in diesem Rezept.

Vegetarische Genüsse: Pilze Stroganoff

3 El Butter oder Molkerei-freie Butter-Ersatz, z. B. Butter-Flavored Crisco

1 große weiße oder gelbe Zwiebel, gehackt

3/4 Pfund Portobello oder weiß-Pilze, in Scheiben geschnitten

1 1/2 Tassen Gemüsebrühe

1 1/2 Becher Sahne oder Sauerrahm Molkerei-freie alternative

3 EL Mehl

Großzügige 1/3 Tasse frische Petersilie, gehackt

Salz, Pfeffer und Paprika nach Belieben

8 Unzen Paket getrocknet Eiernudeln (Eifreie Sorten sind in den meisten Supermärkten erhältlich)

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen; eine Prise Salz, das Wasser zu verhindern, dass Nudeln zusammenkleben. Fügen Sie das Paket Eiernudeln und Kochen für ca. 7-8 Minuten. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen.

Während die Nudeln kochen, schmelzen Sie das Butter-Produkt in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und Kochen Sie bis Sie hinken, rühren häufig. Schalten Sie die Hitze bis Mittel-hoch, und fügen Sie die geschnittenen Pilze. Kochen, bis die Pilze aufgeweicht und gebräunt sind. Die Pilz und Zwiebel-Gemisch vom Herd nehmen, Dump in einer mittleren Schüssel, und setzen Sie beiseite.

Rühren Sie in der gleichen Pfanne in der Gemüsebrühe, wird Sie in alle brüniert Bits von der Unterseite der Wanne zu rühren. Zum Kochen bringen Sie und Kochen Sie, bis die Mischung um etwa ein Drittel zurückgegangen. Reduzieren Sie die Hitze zu gering, und rühren sorgfältig die Champignons und Zwiebeln in die Pfanne.

Die saure Sahne und Mehl verrühren und Falten in Champignon-Mischung. Fahren Sie fort, Kochen bei schwacher Hitze, bis die Sauce beginnt zu verdicken. Stir in die Petersilie und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika. Servieren Sie über die gekochten Ei Nudeln.

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Benzer Haberler

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