Vorbereiten der Chile-Paste von getrocknete Chiles

Vorbereitung getrocknete Chiles ist einfach!

Sie gehen vorbei an der getrocknete Chiles bei Ihrem Supermarkt, und stattdessen für eine Pulverform Gewürzmischung für Bequemlichkeit zu erreichen. Jedoch nichts mit, das Aroma und die Authentizität Ihrer eigenen Einfügen von Grund auf neu zu machen. Glauben Sie mir; Wenn Sie Wasser kochen können, machen Sie ganz sicher eigene frische Paste aus getrockneten Chiles.

Zwei Arten von Texturen zu bestimmen, wie Sie benötigen, um sie vorzubereiten

Denken Sie bei der Vorbereitung, dass getrocknete Chiles in 2 Kategorien von Textur – ledrigen oder knusprig geraten.

Knusprige: Lange feurige Chile de Arbol und dem winzigen, heißen Chile Piquin fallen in die Kategorie knusprig. Chile Piquin können leicht in eine Molcajete (Mörser und Pistill), ohne pre-boiling geschliffen werden. Sobald die Chile Piquin Boden fein ist, dann können Sie die verbleibenden gewünschten Zutaten, wie Salz, Pfeffer, Tomaten und Knoblauch integrieren.

Chile de Arbol müssen nicht entweder, gekocht werden, aber wie sie leicht ledrige sind, ich empfehlen, ein Püree in einem Mixer zu machen. Rösten die Chile de Arbol, für 60 Sekunden im Ofen oder in einer heißen Pfanne Pfanne nicht nur ein bisschen frites es macht und leichter zu pürieren, vertieft aber ihr Aroma mit wohlig Untertönen. Verwenden Sie etwa 2 Tassen Wasser, um jede halbe Tasse Chiles, die Sie benötigen zu pürieren. Denken Sie immer daran, dass Sie die Menge des Wassers in Ihrem Püree reduzieren können, durch Ihre Püree auf dem Ofen für etwa 10 Minuten Sieden. Knusprige texturierte Chiles brauchen nicht vor dem pürieren gekocht werden.

Ledrig: Chile Ancho Chile Chipotle Chile Pasilla und Chile Guajillo sind einige mit einer ledrigen Textur. Genauso wie Sie getrocknete Früchte kochen würde, sollte ledrige texturierte Chiles gekocht und vor dem Gebrauch rekonstituiert. Sobald sie gekocht sind, müssen diese in einem Mixer oder Küchenmaschine, 2 Tassen Wasser 1 Tasse gekochtes Chiles mit püriert werden. Wenn Sie das Gefühl, dass Ihr Püree zu wässrig ist, können Sie die Menge der Flüssigkeit reduzieren, indem Sieden Ihr Püree in einer Pfanne für 10 Minuten, bis es reduziert wird.

Sobald Sie Ihre Paste gemacht haben, können Sie das alles in Sauce, Dressing, Sauce oder Marinade Ihrer Wahl integrieren.

Wenn Sie kochen, waschen

Nicht nur ist die Chile weich kochen, aber gründlich Waschen entfernt Verunreinigungen in ihre faltige Oberfläche gefangen.

Wählen Sie einen großen Suppentopf und füllen Sie halb voll mit Wasser. Getrocknete Chiles schweben, und wenn Ihr Topf Wasser zu voll ist, werden sie aus dem Topf während des Kochens pop. Fügen Sie Ihren gewünschten Betrag, und dann zum Kochen bringen. Kochendes dauert ca. 15 Minuten. Verwerfen Sie das Wasser zum Kochen verwendet, und entfernen Sie vorsichtig den Stielen und Samen. Ihre Chiles bist jetzt bereit, in einen Mixer geben, mit 2 Tassen frische Wasser pro jede halbe Tasse getrocknete Chiles püriert werden.

Benzer Haberler

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