Was ist Essen rauchen – etwas, was Sie wissen sollten

SO genannte was geraucht wird und warum das Gerät dafür so treffend ist einen Raucher?

Um es sehr einfach, ist Rauchen in der Welt von heute die Anwendung von Wärme und Rauch Echtholz zu essen, dass beruhigend geräucherten Geschmack geben, die meisten von uns so viel Spaß haben. Es gab eine Zeit, als Menschen alle ihre Nahrung über dem Holzfeuer gekocht und der geräucherte Geschmack war das Nebenprodukt dieser Methode des Kochens. Heute haben wir die Möglichkeit, Kochen im Backofen, in der Mikrowelle oder auf dem Grill usw kein Qualm, wenn wir dies wünschen. Fügen Sie das Raucharoma, müssen wir ändern unsere übliche Methode des Kochens zu einem, der Rauch von bestimmten Holzarten enthält. Die Geräte, die dazu beitragen, diese Methode einfacher und effizienter gestaltet werden als Raucher bezeichnet.

Ich werde die verschiedenen Arten der Raucher und deren Funktionsweise erklären, aber es genügt zu sagen, dass alle Raucher sind die gleichen, haben eine Wärmequelle, die angetrieben von Holz, Kohle, Gas oder Strom und mit Ausnahme von denen, die durch Stöcke aus Holz, ein Weg, um erstellen oder echten Rauch indem Chips oder Stücke von Holz über die Hitze oder sogar direkt auf die Kohlen angeheizt werden. Raucher haben Öffnungen sorgfältig platziert oder entlüften Öffnungen genügend Entwurf, wodurch Luft fließen in den Bereich der Raucher in der Wärmequelle oder Firebox befindet, mischen mit dem Rauch und fließen in und um das Essen in der Rauch Kammer sanft küssen es kurz vor Beenden der anderen Seite über dem Kamin erstellen oder verlassen. Die Abzüge sind in der Regel verstellbar, um die Temperatur des Rauchers beziehungsweise der Geschwindigkeit und Lautstärke der Luft/Rauch Mischung zu steuern. Wie Sie Ihre Raucher und seine individuellen Eigenheiten gewöhnen, werden Sie lernen wie Sie machen es Tick damit Sie die richtige Temperatur halten und den rauchigen Geschmack so, dass Sie und Ihre Familie es mag. Dadurch, dass die Hitze das Fleisch bei sehr niedrigen Temperaturen und der Rauch um das Fleisch zu würzen, für mehrere Stunden Kochen, landen Sie mit einigen der das Fleisch zart, saftig und geschmacklich auf dem Planeten.

Viele von euch wundern sich vielleicht, warum Sie einen Raucher benötigen, wenn Sie einen Grill haben; Schließlich können Sie einige ziemlich gute Geschmack von Grillen, erhalten, vor allem, wenn Sie Holz-Chips mit Holzkohle oder auch über die Gas-Brenner, aber Rauchen ist wo Verkostung ist glauben. Das Geheimnis zum Rauchen ist die langen Stunden, in denen das Fleisch Kontakt mit dem Rauch hat. Um diese lange verwenden, wir langsam die Hitze auf einen Crawl, schnapp dir einen Drink, einen Stuhl und gute Musik und abwarten. Wohl wissend, dass das Ergebnis wird es Wert sein, ich erklären werde, wie Sie Ihren Grill als ein Raucher in späteren Kapiteln zu verwenden, aber Sie müssen ändern Ihr Denken etwas wenn es darum geht, zu outdoor Kochen!

Bewaffnet mit dem wissen was rauchen wirklich ist und was ein Raucher ist. Und mit den Methoden, die ich Ihnen auf den folgenden Seiten erläutern. Ich bin zuversichtlich, dass Sie die besten Ergebnisse erhalten, ob Rauchen Fleisch ein relativ unbedeutender Zeitvertreib für Sie oder Ihre leidenschaftlichsten Hobby ist.

Ich bin eine Nein-Regeln-Art von Kerl, wenn es darum geht Rauchen Fleisch. Ich gebe Ihnen einige Richtlinien, die Ihnen den Einstieg zu helfen, aber ich möchte Sie ermutigen. Und sogar erwarten Sie experimentieren, wo Sie sich um diese Methoden und Rezepte Ihren eigenen wohl fühlen. Meine Methoden basieren auf meinen eigenen Erfahrungen und Experimente, und sie nicht immer mit anderen Methoden jive. Für mich, es geht um Geschmack–was auch immer mein Gaumen glücklich macht. Wenn eine unkonventionelle Technik macht Essen Geschmack gut und es ist sicher, wer bin ich dir sagen, dass es falsch ist dann?
ARTEN VON RAUCHER

Bevor wir in welche Art von Fleisch zu kochen, oder betrachten den besten Treibstoff oder klären die Holzarten für Geschmack verwenden. Ich habe Sie zu den verschiedenen Stilen der Raucher einzuführen, so Sie entscheiden können, was das beste für Sie ist. Ich habe eine riesige Sammlung von diesen Dingen in meiner Scheune, etwas, das meine Frau gerade ihre Augen Rollen macht. In ihrer völligen Mangel an Verständnis fragt sie oft Warum so viele Raucher brauchen Sie?! Ihr (alles immer wieder) erklären, dass 1 diese verschiedenen Geräte haben muss, so kann ich Bewertungen auf ihnen schreiben und anderen Menschen sagen, wie man sie richtig zu arbeiten. Ich weiß nicht, ob sie die Geschichte völlig kauft, Hütte wirklich, es gibt da viele verschiedene Arten von Rauchern wie Tage im Jahr. Glücklicherweise haben viele von ihnen ähnliche Eigenschaften, die mir erlaubt, sie in Kategorien zu gruppieren.

Kohle Raucher
Die häufigste Art > der Raucher von Holzkohle angeheizt werden. In der Regel Holz-Chips oder Holz Stücke werden an die Spitze der Holzkohle für Geschmack hinzugefügt. Zwar gibt es verschiedene Stile, habe ich entschieden, die beiden beliebtesten aufrecht Kugel-Modelle, sowie die Heimwerken Kugel und das horizontale Offset Design zu diskutieren.

Brinkmann Kugel Holzkohle Smoker die grundlegendste und vielleicht der bekannteste Holzkohle Smoker ist der Brinkmann-Kugel-Raucher. Liebevoll genannt der FCB oder El Cheapo Brinkmann von vielen ihrer Besitzer wegen seiner niedrigen Kosten, produzieren diese Raucher einige wirklich lecker Grillen. Obwohl die tCB sehr empfindlich ist und eine Menge Aufmerksamkeit erfordert, genießen Sie es wenn Sie sich für eine Herausforderung sind.

Die ECU ist ein 18-Zoll-Lauf mit drei Beinen, zwei Pfannen und zwei Kaminen. Der Bodeneinsatz soll die Kohle halten, und die obere Pfanne ist für Wasser oder andere Flüssigkeiten. Der Dampf aus der Pfanne Wasser hilft, um die Hitze im Inneren des Gerätes zu balancieren. Wasser kocht bei in’r. und wie die Oberfläche des Wassers wird heiß. Es beginnt zu Dampf. Der Dampf kombiniert mit Heißluft in den Raucher und natürlich bemüht sich, die Umgebungstemperatur in der Raucher zu 2I2 regulieren #F.

Die zwei Kamine direkt über der Pfanne Wasser soll das Fleisch zu halten, während es kocht. Ich kenne genug Nahrung, um diese kleinen Raucher, also seine Fähigkeit, genügend Nahrung zu füttern, Ihre Familie und Gäste zu unterschätzen nicht mehr als 10 Personen ernähren zu kochen. Um Sie zu überraschen sogar noch weiter, sage ich Ihnen, es gibt Teams auf die Wettbewerbs-Schaltungen, die mit nur FCB Raucher zu konkurrieren, und sie bekannt sind, so einfach wie jeder andere zu gewinnen.

Diese Raucher erfordert einige Modifikationen damit es ordnungsgemäß funktioniert, aber diese Mods sind relativ leicht und mit grundlegenden Werkzeuge und Handwerker Fähigkeiten ausgeführt werden können. Die empfohlenen Änderungen umfassen Folgendes:

Entfernen Sie die Beine von der Innenseite des Fasses, und legen Sie sie auf der Außenseite des Fasses unter Verwendung der gleichen Löcher und Hardware. Dies ermöglicht den ganzen Körper von den Raucher aus der Kohle Pfanne während des Kochens aufgehoben werden. Die Kohle Pfanne müssen sitzen auf Ziegelsteine oder fertiger unterstellt die Raucher dafür um richtig zu arbeiten.

Bohren Sie Löcher in die Seiten der Kohle Wanne besseren Luftstrom, um die Kohle zu erleichtern.
Ich empfehle die Verwendung eines 4-Zoll Bit und etwa acht Lochen in einem kreisförmigen Muster auf gegenüberliegenden Seiten der Wanne. Beachten Sie, dass dies wird nicht nur die Garantie auf den Raucher, sondern auch vorzeitigen Rost. Der Vorteil ist jedoch, dass Sie in der Lage werden, richtig zu verwenden, für eine Weile und erhalten Ihre Bemühungen etwas Gutes zu essen. Wenn Sie versuchen, ihn direkt aus der Box verwenden, entscheiden Sie sehr wahrscheinlich ist es besser geeignet als Zielscheibe als zum Kochen.

Platzieren Sie einen Kamin, etwa 13 Zentimeter im Durchmesser, am unteren Rand der Kohle Pfanne, die Kohle (es sollten 1 oder 2 Zoll vom unteren Rand, damit die Asche des Weges nach unten und außen fallen sitzen) zu halten. Wenn Sie einen kleinen Kamin nicht finden können, verwenden Sie eine doppelte oder dreifache Schicht von Hähnchen Draht geschnitten oder gefaltet um ca. 2 cm über dem Boden der Kohle Wanne passen.

Der andere Trick zum Kochen mit dieser Raucher (zusätzlich zu den oben genannten Änderungen) soll als viel Klumpen Kohle verwenden, wie Sie in die Feuerbüchse eingepasst werden können, um die Einhaltung einer Temperatur von 225′f bis 240 f. Wenn der Raucher anfängt, zu heiß, können Sie einfach entfernen einige der Holzkohle mit Zangen und ein gutes paar hitzebeständige Handschuhe für zusätzliche Sicherheit. Stellen Sie heißen Kohlen, in einen Eimer Metall zu entfernen und legen Sie sie beiseite an einem sicheren Ort. Sie müssen sie wieder die Raucher später hinzufügen.

Benzer Haberler

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