Wasabi Schokolade Praliné

Sushis sind Teil unseres täglichen Lebens-Liste beim Essen oder auch in der Mall einkaufen fast schon geworden.
Erst vor 25 Jahren waren sie nirgends zu sehen und von ungehört, außer in Japan natürlich woher sie kommen.
Jetzt können wir sie überall zu erschwinglichen Preisen als auch finden. Menschen haben den Geschmack der japanischen Küche und die Gewürze gewöhnt.

Dies bringt uns zum Thema dieses Artikels die Wasabi, auch bekannt als die japanischer Meerrettich” ist.
Die Japaner Liebe dieser Würze und verwenden es ausgiebig mit ihr Essen fast in die gleiche Weise wie die Franzosen ihre Senf, außer dass Wasabi etwa 10 mal stärker als das stärkste ist der französischen Senf.

Auf ein anderes Thema, das wir auch in den letzten Jahren gewöhnt haben, an Schokolade mit vielen Arten von Gewürze oder Gewürzen wie Zimt, kühl, Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer und so weiter.
Deshalb ich versucht haben, ein wenig weiter und fügen Sie einige Wasabi auf meine Lieblings Schokolade Ganache-Füllung.
Das Ergebnis war sehr interessant, der Wasabi, mit so starken Geschmack, war ich nicht bereit, dagegen mit einer anderen starken Geschmack wie den bitteren dunkle Schokolade Geschmack, das ist warum in mein Rezept, die ich erwählt habe, weißen Schokolade mit um Wasabi-Geschmack, die schön an der Spitze zu kommen zu lassen.

Unnötig zu sagen, dass wenn Sie nicht wie Wasabi, bessere Aufenthalt weg von ihr, das ist die Art der Praline, wir lieben oder hassen, es darf keine Kompromisse.

Wir können für dieses Rezept Wasabipaste oder wenn Sie es finden können auch können Sie Wasabi Pulver und die Paste zu machen.
Mischen Sie in diesem Fall 14 g Wasabi Pulver mit 36 g Wasser bei Raumtemperatur. Schön glatt rühren mit einem Löffel oder Spatel mischen, und hier haben Sie Ihre frisch 50 g Wasabipaste.

Als nächstes bereiten Sie einige weißen Schokoladenhülsen; Ich benutze normalerweise halbe Kugel Form Polycarbonat Formen, dass ich dabei ein wenig geschmolzen und vergüteter Kakaobutter, gefärbt mit einigen grünen PCB Farbe Pulver, um diese Art von Marmoreffekt finger. Halten Sie die Schalen in die Formen und an einem kühlen Ort.

Als nächstes bereiten Sie das Wasabi Schokolade Ganache mit:

Frische Sahne: 100 g
Glukose: 33 g
Wasabipaste: 50 g
Butter: 50 g
Weisse Schokolade Couverturen: 233 g

Wie bei einer normalen Ganache Kochen Sie die Sahne und die Glukose zusammen. Der Wasabipaste mischen.
Die gehackte Butter und verrühren Sie bis mit einem Löffel oder Spatel (keinem Schneebesen) geschmolzen. Dann Gießen auf die fein gehackte Weisse Couverturen und ruhen lassen 2 oder 3 Minuten vor dem Mischen sehr langsam, bis komplett glatt, noch mit einem Spatel um keine Luft in die Füllung zu beenden.

Lassen Sie die Füllung kühl bis weniger als 28�C (82�F) vor dem Füllen von Formen.

Wenn die Füllung abgekühlt ist, füllen Sie die Schokolade Shell (noch in die Formen) durch die Füllung über die Fläche der Formen mit einem breiten Plastikschaber verbreitet.

Andernfalls können Sie auch jede Schale eins nach dem anderen mit Hilfe von einem Spritzbeutel füllen.

Schrott aus eine Überschreitung der Füllung mit der Scraper und die Formen in einem temperierten trocken Kühlschrank oder Kühler, in um 10�C (50�F)-Temperatur die Füllung festlegen zu lassen.

Wenn die Füllung vollständig gesetzt hat, setzte sich oben auf die Formen mit einige temperierte weiße Schokolade Couverture jeder Praline schön kratzen entfernt überschüssige Couverture mit die Spachtel zu schließen.

Ort wieder die Formen im Kühler für etwa 10 Minuten. Dann die Wasabi-Praline sollte bereit, un-Form und… Geschmack natürlich.

Ich hoffe wirklich, dass Sie genossen diese Schokolade Praliné-Rezept.
Weitere interessante Rezepte finden Sie in meinem Blog hier.

Dieser Artikel erschien in “The Wasabi Schokolade Praliné Rezept.

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Benzer Haberler

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