Werden Ihr Essen-Sicherheitsmaßnahmen das Weihnachtsgeschäft aufstehen?

Am Ende eines jeden Jahres kommt eine Zeit des Nachdenkens, Bestandsaufnahme und dann in ein neues Jahr voller neuer Versprechen und Pläne voran. Sie sind dabei, in einem anderen festlichen Hauptsaison starten und leider für Sie, jetzt ist nicht die Zeit, sich zurückzulehnen und zu entspannen. Lebensmittelsicherheit ist eines jener Dinge, wie eine Versicherung oder Gesundheitswesen, das ist keine Priorität bis etwas schief geht. Dann ist plötzlich es die wichtigste Sache der Welt.

Um fungieren als eine Erinnerung daran, was Sie tun sollten und der positiven geschäftlichen Auswirkungen eines folgende bewährte Verfahren im Schutz Ihres Unternehmens helfen, profitabler zu werden, haben wir also eine Top 10 Checkliste produziert. Wenn Sie ehrlich ja auf all diese Fragen beantworten können, dann sind Sie sehr gute Dienste leisten, um das neue Jahr ohne irgendwelche Lebensmittel-Hygiene-Bedenken getrost zu genießen.

Hier ist Ihre Top 10 Lebensmittel Hygiene-Checkliste von EHOs zusammen gezogen. Ergebnis Ihr eigenes Unternehmen und sehen, wie Sie zu erhalten:

Sind Ihre Mitarbeiter bewusst (und bleibe) die richtige Arbeitshygiene praktiziert?
Haben Sie eine robuste & dokumentierte Food Safety Management System?
Sind Ihre Systeme auf HACCP-Grundsätzen aufgebaut? (Hazard, Analyse, Critical Control Points)
Werden Ihre Mitarbeiter sind auf ein angemesseneres Niveau ausgebildet? (im Idealfall Ebene 2 Food Hygiene Zertifikat)
Haben Sie einen reinigen Zeitplan zeigen, was zu reinigen, die reinigt, und wann?
Kennen Sie die bevorstehenden Änderungen zu essen (neue Verwenden von Kennzeichnungsvorschriften)?
Routinemäßig verwenden Sonde Thermometer Sie essen Temperaturen überprüfen?
Kennen Ihre Mitarbeiter die Gefahrenzone Temperaturen & mal?
Zeigen Sie Ihre Lebensmittel Hygiene-Inspektion-Bewertung in Ihrem Hause?
Wurden alle Lebensmittel, die Sie produzieren Ihre Lebensmittel-Sicherheitsmanagementsystem aufgenommen?

Essen-Temperaturen

Eine richtige Essen Temperaturen ist von größter Bedeutung wie in drastischen Fällen, kann es sein, den Unterschied zwischen Leben und Tod. Nicht nur sollten Sie routinemäßig Essen mit Sonde Thermometer überprüfen, sondern Sie sollten auch sicher sein, dass jedes Mitglied des Personals kann dies richtig tun. Die Sonde sollte immer desinfiziert werden, bevor verwendet, mit antibakterielle Tücher gereinigt eine funktionierende Batterie haben und regelmäßig überprüft werden. Sie sollten auch alle Lebensmittel einschließlich der gelieferten Lebensmittel einzelne Gerichte und Lebensmittel im Backofen sicher sein, um alles zu halten, vom Betreten der Gefahrenzone zu überprüfen sein.

Die Gefahrenzone
Die Gefahrenzone beträgt 5° C bis 63° C und Lebensmittel sollten nicht drin gehalten werden, für nicht länger als unbedingt nötig. Dies kann durch die Minimierung der Höhe der Zeit genommen von Vorbereitung und kochen bis zu servieren. Das Essen ist wahrscheinlich in der Gefahrenzone zu werden, wenn es bei Raumtemperatur aufbewahrt, erhitzt oder langsam gekühlt oder Links in der Sonne. Jedoch Bakterien wird getötet durch hohe Temperaturen so wichtig ist sicherzustellen, dass Essen gekocht wird, so dass ihr Zentrum für mindestens zwei Minuten bei 75 ° C erreicht.

Reinigung
Desinfektion von Arbeitsplatz und verhindert das Wachstum von Bakterien ist eine entscheidende Voraussetzung für alle Lebensmittel, die im Zusammenhang mit Unternehmen. So effektiv wie möglich dazu sollten Sie eine sauber annehmen wie Sie gehen Praxis und entwickeln Reinigung Zeitpläne für Ihre Mitarbeiter zu folgen. Stellen Sie außerdem des entsprechenden Sanitisers und Reinigungsmittel verwenden.

HACCP – Hazard Analysis Critical Control Point
Alle Speisen und Getränke-Unternehmen müssen jetzt eingeführt, die eine Food Safety-Management-System auf HACCP-Grundsätzen basiert und auf dem neuesten Stand Aufzeichnungen auf Lebensmittel-Produktion gesetzlich. Gefahrenanalyse dient zur Identifizierung von Bedrohungen für die Sicherheit wo die Änderungen umgesetzt, wo ein Fehler wäre entscheidend für die Lebensmittelsicherheit kritischen Kontrollpunkt bezeichnet. Es ist eine betriebswirtschaftliche Verantwortung diese Analyse durchführen und entsprechende Änderungen vornehmen, gegebenenfalls dadurch erfüllen HACCP.

Nach den Informationen, die wir oben angegeben haben ist gleichbedeutend mit guten Lebensmittelhygiene. Solange Sie und Ihre Mitarbeiter auf dem Laufenden mit diesen Fakten bleiben und Änderungen verfolgen, sollten Sie nicht Probleme im neuen Jahr haben.

Benzer Haberler

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