Zutaten: Kuchen:300 ml geschmackneutrales Öl250 g Zucker4 Eieretwas Vanilleextrakt250 g Mehl5 g Natron10 g Backpulveretwas Salzetwas Zimt350 g fein geriebene Karotten100 g gehackte Walnüsse

 Belag:55 g zimmerwarme Butter110 g Frischkäse225 g Puderzuckeretwas Vanilleextrakt

  Öl mit Zucker verrühren und Eier einzeln unterrühren.Vanilleextrakt zufügen.Mehl mit Natron, Backpulver, Salz und Zimt vermischen und unter den Teig heben.Zum Schluss geriebene Karotten und Walnüsse unterheben.In eine gefettete 26er Springform geben und backen. Backen:bei 175° C Ober- und Unterhitzein einer 26er Springformetwa 1 Stunde. Kuchen gut auskühlen lassen. Alle Zutaten für Belag mischen und auf den erkalteten Kuchen geben. Ich habe mit oranger und grüner Lebensmittelfarbe ein Teil vom Belag eingefärbtund Karotten auf den Kuchen gespritzt. 

Saftig! 

Köstlich!