ZUTATEN (2 PORTIONEN) :
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 g Lammfilets
- 200 g Tomaten, aus der Dose
- 100 g grüne Bohnen, aus der Dose
- 100 g Erbsen, aus der Dose
- 2 Karotte/n
- 2 TL Öl
- 1 Zwiebel/n
- 1 Knoblauchzehe/n
- 2 Lorbeerblatt/-blätter
- 2 Rosmarinzweig
- GEWÜRZE
- Salz
- Pfeffer
- Piment
- Rosmarinnadeln
ZUBEREITUNG:
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
Zwiebel/n und Knoblauch abziehen und klein würfeln.
Karotte/n schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch ca. 3 Minuten anbraten. Die Karottenscheiben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Rosmarinzweig dazu geben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit der Brühe auffüllen, das Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und alles ca. 15 Minuten kochen. Anschließend die Tomaten, Bohnen und Erbsen in die Suppe geben und ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit Rosmarinnadeln garniert servieren.
