Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Fischfilet(s) (Red Snapper) |
| 500 g | Tomate(n), passiert |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Oliven, grün, entsteint |
| 2 EL | Kapern |
| 2 | Chilischote(n) |
| 150 ml | Orangensaft |
| 1 | Limette(n) oder Zitrone |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Koriander |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kreuzkümmel |
Verfasser:
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln. Die Oliven halbieren. Die Peperoni von den Kernen und den weißen Innenwänden befreien und in ganz kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Mit einem Schuss Orangensaft ablöschen. Die passierte Tomate, die Kapern und die Oliven dazugeben und den Knoblauch in die Soße pressen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Die Fischfilets ca. 6-8 Minuten auf der Soße garen. Mit feingehacktem Korianderkraut bestreut servieren.
Dazu passt Reis und/oder Baguette.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
