SCHUPFNUDELN MIT LAUCH

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

500 g	Schupfnudeln
etwas	Öl
1 Stange/n	Lauch
1	Tomate(n)
½ Würfel	Gemüsebrühe, instant
200 ml	Sahne
200 g	Pilze
evtl.	Käse
etwas	Salz
etwas	Pfeffer

Verfasser:
Snoopy_88

Tomaten und Lauch waschen. Pilze säubern. Tomaten in Würfel, Lauch in feine Streifen und die Pilze in Scheiben schneiden.

Zuerst kommen die Schupfnudeln mit etwas Öl in die Pfanne. Wenn die Schupfnudeln leicht angebraten sind, die Pilze und kurz danach den Lauch dazugeben. Einige Minuten anbraten und dann mit Sahne ablöschen und mit dem Gemüsebrühwürfel würzen. Die Tomatenwürfel dazugeben. Diese sollen nur noch warm werden und nicht ganz zerkochen. Das Gericht ist fertig, wenn die Sahne sämig eingekocht ist.

Wer mag, kann alles noch mit Käse überbacken oder Käse mit in die Sahne rühren. Schmeckt aber auch sehr gut ohne Käse.
Ich nehme immer laktosefreie Sahne oder Sojasahne.