Indische Currykartoffeln ungewöhnlich aber superlecker Zutaten für 4 Portionen: 750 g Kartoffel(n), neue 1 Becher Crème fraîche ½ Becher Kokosmilch 1 TL Currypulver 1 TL Gewürzpaste (Harissa) n. B. Rosmarin n. B. Oregano ½ TL Kurkuma ½ TL Koriander 3 EL Tomatenmark 1 große Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch 2 EL Ghee, ersatzweise Butter Verfasser: Gelöschter …
Veganer Gemüse-Tofu-Auflauf würzig-deftig, auch geeignet für Rohgemüse-Resteverwertung Zutaten für 1 Portionen: 1 EL Kokosfett 1 kleine Zwiebel(n) 2 große Kartoffel(n), gekochte (gerne auch Reste vom Vortag) 300 g Brokkoli, TK, alternativ Mangold 1 große Fleischtomate(n),alternativ 2 mittelgroße Tomaten 250 ml Sojamilch (Sojadrink), ungezuckert 20 g Weizenmehl Type 550 30 g Margarine 1 TL Senf, mittelscharfer …
Knusprig – cremiges Himbeerdessert fruchtig – süße Versuchung Zutaten für 2 Portionen: 100 g Baiser (Meringen), klein 1 Pck. Himbeeren (TK), evtl. 2 Pck. 250 g Quark (40 %) 1 Becher Sahne Vanillezucker Verfasser: Gerkele Gut die Hälfte Meringen in eine schöne durchsichtige Schüssel in nicht zu kleine Stücke zerbröseln, darüber die Himbeeren verteilen. Einige …
Tagliatelle mit Gambas in einer Krustentier-Safran-Sauce Zutaten für 4 Portionen: 400 g Tagliatelle, feinste Qualität 20 Garnele(n), rohe, ganze (Black Tiger) 1 Schalotte(n) 2 Knoblauchzehe(n) 150 ml Weißwein (ital. Pinot Grigio) 150 ml Fischfond 250 ml Sahne 3 Pck. Safran 1 Peperoncini, rot, frisch 4 EL Olivenöl, bestes ital. Salz und Pfeffer 1 Zitrone(n) 1 …
Schaschlik russische Art Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Schweinenacken oder Lammfleisch 1 große Zwiebel(n) ½ TL Zucker 1 EL Essig 1 EL Öl 2 EL Tomate(n), passierte 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer, schwarzer Cayennepfeffer Verfasser: Angie85 Das Fleisch in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die übrigen Zutaten zu einer Marinade vermischen, …
Kokos – Möhren – Spinat – Suppe süßlich – herb und farbenfroh Zutaten für 6 Portionen: 1 Zwiebel(n) 1 EL Butter 1 kg Möhre(n) ¾ Liter Gemüsebrühe 1 Liter Kokosmilch 200 g Blattspinat (TK) Verfasser: Kochpitti Zwiebel schälen, würfeln und in zerlassener Butter glasig dünsten. Möhren schälen, würfeln und dazu geben (leichtes Andünsten verstärkt den …
Schoko – Toffifee – Muffins mit Überraschungseffekt, für 12 Muffins Zutaten für 1 Portionen: 200 g Mehl 50 g Mandel(n), gemahlen 3 EL Kakaopulver 3 TL Backpulver 2 Ei(er) 100 g Zucker 80 ml Öl 300 g Buttermilch 12 Stück(e) Konfekt (Toffifee) Butter, zum Einfetten 100 g Kuvertüre Fett, für die Form Verfasser: Damaris16 Muffinform …
Low Carb Dressing Sylter Art schnell und einfach Zutaten für 2 Portionen: 150 g Gemüsezwiebel(n) 100 g Kräuteressig 5 Pfefferkörner, weiße Für das Dressing: 200 g saure Sahne 2 EL Joghurt ¼ TL Salz Süßstoff Milch Verfasser: eunio Zubereitung Basis: Die Gemüsezwiebel grob zerkleinern, mit dem Essig und dem Pfeffer in einem Multizerkleinerer kräftig pürieren. …
Schwartenmagen Hausmacher Art reicht für ca. 40 Würste Zutaten für 1 Portionen: 4 kg Schweinefleisch (Kopffleisch), gekochtes 2 kg Schweinefleisch (Bauch mit Schwarte), gekochtes 2 kg Schweinefleisch (Schulter), gekochtes 1,6 kg Schweineschwarte 2,4 Liter Fleischbrühe (in der das Fleisch gekocht wurde, entspricht 25% der Wurstmasse) 36 g Koriander 24 g Muskat 276 g Pökelsalz 60 …
Spinatknödel Spinatknödel aus Südtirol Zutaten für 4 Portionen: 300 g Weißbrot, altbackenes 250 ml Milch 800 g Spinat 30 g Butter 1 kleine Zwiebel(n) 2 Ei(er) Salz und Pfeffer 1 EL Mehl 2 EL Semmelbrösel 80 g Butter Parmesan, frisch gerieben 1 Zehe/n Knoblauch Muskat Verfasser: Agleh Das klein gewürfelte Weißbrot mit soviel Milch übergießen …
