Hähnchenbrust in Fenchel – Orangensahne Zutaten für 4 Portionen: 1 EL Rosinen 4 Hähnchenbrustfilet(s) 2 EL Olivenöl 1 Knolle/n Fenchel 1 m.-große Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch ½ Orange(n), den Saft 1 Tasse Brühe 250 ml Sahne Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 Prise(n) Paprikapulver, (edelsüß) Butter, in Flocken (eventuell) Verfasser: Vader Die Rosinen in etwas Wasser …
Polenta mit Rosmarin wird in Italien gern als Beilage oder Snack serviert…. Zutaten für 4 Portionen: 500 ml Gemüsebrühe 250 ml Milch 250 ml Wasser 250 g Polenta 2 EL Rosmarin, gefriergetrockneter, gehackter 75 g Parmesan, geriebener 100 g Butter (oder Halbfettbutter) 1 TL Meersalz Verfasser: Alisea75 Das Wasser mit Brühe und Milch aufkochen, die …
Lucias Weihnachtsplätzchen die Plätzchen zergehen auf der Zunge Zutaten für 1 Portionen: 250 g Butter 100 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Mehl 100 g Vanillepuddingpulver Verfasser: Lucia Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker gründlich verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl und das Puddingpulver unterrühren. Aus dem Teig Kugeln formen. Kugeln auf das mit …
Linguine in Honig – Basilikum – Sauce Zutaten für 4 Portionen: 150 g Basilikum, frisch oder tiefgefroren 1 Chilischote(n), rot, gehackt 3 Zehe/n Knoblauch, kleine 3 EL Pinienkerne, geröstet 3 EL Parmesan, frisch gerieben 1 Zitrone(n) 120 ml Olivenöl 2 EL Honig 100 ml Brühe 200 ml Sahne 180 ml Milch Salz, Pfeffer Saucenbinder 500 …
Berliner Schrippen für ca. 30 Brötcjhen Zutaten für 1 Portionen: 900 g Weizenmehl Type 550 100 g Weizenmehl Type 1050 5 g Zucker 10 g Margarine 50 g Frischhefe 20 g Salz 560 g Wasser, kalt Verfasser: Ottomar Mehl sieben und mischen, Hefe in Wasser auflösen, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem mittelfesten Teig kneten. …
Honig-Fleisch-Fackeln Honigfleisch am Spieß – nach einer Idee vom letzten Mittelalterpanoptikum Zutaten für 3 Portionen: 500 g Schweineschnitzel 2 EL Honig 2 EL Senf, mittelscharfer 2 EL Öl 1 Zehe/n Knoblauch, sehr klein gehackter n. B. Paprikapulver, edelsüß n. B. Chilipulver Salz und Pfeffer Verfasser: tarlio Dieses Rezept entstand bei Nachforschungen zu etwas ganz anderem… …
Kräuterbrot mal anders Zutaten für 1 Portionen: 1000 g Mehl 1 Würfel Hefe 500 ml Milch, lauwarm ½ TL Zucker 1 ½ TL Salz 6 EL Öl oder Olivenöl 150 g Kräuterbutter Fett und Mehl für die Form Verfasser: utelr Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch erwärmen, bis …
Pesto Tricolore Pesto grün – weiß – rot, ganz in den italienischen Landesfarben! Zutaten für 1 Portionen: 150 g Käse, Pecorino 150 g Käse, Grana oder Parmesankäse (frisch am Stück) 1 Bund Basilikum, frisches 1 Bund Rucola 50 g Pinienkerne 8 Zehe/n Knoblauch 1 Glas Tomate(n), getrocknete 100 ml Olivenöl Kräutersalz Chili – Flocken Pfeffer, …
Mariazeller Festtagsschnitzel Zutaten für 4 Portionen: 4 Scheibe/n Schnitzelfleisch (Schwein oder Pute) 8 Scheibe/n Schinken, roh 1 große Zwiebel(n) 200 g Pilze (Schwammerl oder Champignons) 3 Ei(er) Petersilie ⅛ Liter Schlagsahne (Obers) 50 g Käse (Bergkäse), gerieben etwas Mehl Semmelbrösel Salz Pfeffer Schmalz etwas Butter Verfasser: Steirerin13 Schnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen …
Apfelbiskuit nach schwedischer Art Zutaten für 1 Portionen: 4 Ei(er) 150 g Zucker 80 g Butter 160 g Mehl 40 g Stärkemehl (Maizena) 80 ml Milch ½ Pck. Backpulver 3 Äpfel, (ca 450 Gramm) ¼ Zitrone(n), die Schale Zimt Zucker evtl. Kuchenglasur Verfasser: mima53 Eier, Zitronenschale und Zucker schaumig rühren. Milch erhitzen und die Butter …
