Fünf Jahre Frankreich. Was fehlt einem da am meisten aus der deutschen Heimat? Kuchen! Wie, Kuchen? Frankreich ist doch das Pâtisserie-Paradies schlechthin. Die Konditoreien in Paris: tausende bunter, süßer, kunstvoller petits fours zum Nase-am-Schaufenster-plattdrücken. Törtchen Marathon: Jedes Wochenende ein oder zwei neue Pâtisseries probieren, um am Ende der Frankreichzeit auch alle getestet zu haben! Klar! Aber was fehlte, …
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 750 g Kartoffel(n), festkochend 200 g Rucola 2 Zwiebel(n), rot 250 g Schafskäse 1 EL Kapern 5 EL Olivenöl 4 EL Balsamico, weißer Salz und Pfeffer Verfasser:ManuGro Kartoffeln in Salzwasser kochen, noch heiß schälen und abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.Rucola waschen, trocken tupfen und in Stücke zupfen.Zwiebeln abziehen und in …
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: 100 g Lauch (Porree) 100 g Möhre(n) 50 g Knollensellerie 100 g Rosenkohl, TK 1 kleine Paprikaschote(n), rot, ca. 100 g 1 Kartoffel(n), ca. 80 g 1 kleine Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 10 g Ingwer, frisch 500 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder instant) 160 ml Kokosmilch 1 TL Currypulver etwas Salz und …
ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN: 450 g Schweinefilet(s) 2 große Zwiebel(n) 2 EL Öl 2 EL Senf, mittelscharfer 200 ml Sahne 50 ml Fleischbrühe Salz und Pfeffer, frisch gemahlen Zucker Worcestershiresauce Verfasser:Julemotzt Das Schweinefilet längs halbieren bzw. dritteln und dann quer zur Faser in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden. Das Öl …
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: 1 kg Gambas (ohne Kopf, evtl. auch schon geschälte) 2 EL Knoblauch, gehackt 3 EL Sambal Oelek 1 TL Meersalz, grob 50 ml Olivenöl Verfasser:karaburun Gambas (gefroren) mal kurz abbrausen und in eine gut zu verschließende Schüssel geben.Den Knoblauch mit dem Salz, dem Öl und dem Sambal in ein schmales Gefäß …
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 1,2 kg Hähnchen 1 kl. Dose/n Tomatenmark 2 TL Senf (Dijon) 2 EL Honig (Wildblüten, kräftig-aromatisch) 4 Knoblauchzehe(n), geschält, halbiert 1 Dose/n Tomate(n), geschälte 1 Prise(n) Nelke(n) 1 TL, gestr. Paprikapulver, rosenscharf Cayennepfeffer nach Belieben 2 Zweig/e Rosmarin, fein gehackt Thymian Salz und Pfeffer Olivenöl 1 EL Mehl 300 ml Rotwein, …
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: 800 g Gnocchi 50 g Pinienkerne 1 Glas Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt 100 g Rucola 1 kleine Zwiebel(n) 7 EL Olivenöl 2 EL Balsamico, dunkler Salz 1 TL Basilikum, getrocknet Verfasser:kaffeetussi Die Gnocchi nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen. Wenn es schnell gehen soll, kann man sie nach dem Kochen …
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN: 5 Karotte(n) 1 Apfel 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Kräuteressig etwas Zitronensaft etwas Senf, mittelscharfer Schnittlauch Salz und Pfeffer n. B. Maggi Verfasser:teavion Karotten und Apfel schälen, anschließend fein raspeln. Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Öl, Kräuteressig, etwas Zitronensaft und etwas Senf dazugeben. Den Salat gut vermengen. Je nach Geschmack mit Maggi nachwürzen. …
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN: 3 ½ kg Keule(n) vom Hirsch, ohne Knochen 2 Liter Buttermilch 4 Zwiebel(n) 1 EL Wacholderbeere(n) 10 Lorbeerblätter 1 TL Thymian 1 TL Majoran 1 EL Salz 1 TL Pfeffer, ganze Körner 1 TL Paprikapulver 150 g Speck 1 Pck. Gewürzmischung (Wildgewürz) 2 EL Suppengrün, getrocknetes 150 g Schmalz zum Braten …
ZUTATEN: 500 ml Schlagsahne 500 ml Milch 2 Pck. Dr. Oetker Galetta 1 Minute Cremepudding mit Vanille-Geschmack (ohne Kochen) 2 Pck. Vanillezucker 5 EL Zucker Butterkekse Milch zum Einweichen der Kekse Schokolade zum Verzieren ZUBEREITUNG: In eine große Schüssel Schlagsahne, Milch, Vanille-Puddingpulver ohne Kochen (z.B. Paradiescreme von Dr. Oetker), Zucker und Vanillezucker geben. Alles mit …
