Rinderschmorbraten mit Steinpilzen Braten mit italienischem Einschlag Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Rinderbraten, (Schmorbraten) 2 Karotte(n) 1 Wurzel/n Petersilie etwas Knollensellerie (kleiner Keil davon) 1 Zwiebel(n) 10 Tomate(n), getrocknete 1 EL Tomatenmark 1 EL Senf, (Dijonsenf) 1 Zweig/e Rosmarin 300 ml Wein, rot, trocken 300 ml Rinderfond 2 Knoblauchzehe(n) 50 g Steinpilze, getrocknete 5 …
Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel(n), gewürfelt 1 EL Öl 4 EL Erbsen, TK 50 g Hähnchenbrustaufschnitt 200 ml Schlagsahne 100 g Schmelzkäse 50 g Gouda, gerieben n. B. Salz und Pfeffer 500 g Nudeln Verfasser: CookBakery Zunächst werden die Zwiebeln im Öl glasig gebraten, anschließend Erbsen und Hähnchenbrust dazugegeben und ca. …
Irischer Kartoffelauflauf Zutaten für 3 Portionen: 750 g Kartoffel(n), mehlig kochend 1 m.-große Paprikaschote(n), grün, fein gehackt 1 m.-große Gemüsezwiebel(n), fein gehackt 1 EL, gestr. Mehl 3 EL Petersilie, (glatte), fein gehackt 75 g Käse, (Greyerzer oder Gruyère) 1 Prise(n) Cayennepfeffer Salz und Pfeffer, schwarzer 25 g Butter 100 ml Milch, heiße 100 ml Sahne, …
Hähnchenbrust in Fenchel – Orangensahne Zutaten für 4 Portionen: 1 EL Rosinen 4 Hähnchenbrustfilet(s) 2 EL Olivenöl 1 Knolle/n Fenchel 1 m.-große Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch ½ Orange(n), den Saft 1 Tasse Brühe 250 ml Sahne Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 Prise(n) Paprikapulver, (edelsüß) Butter, in Flocken (eventuell) Verfasser: Vader Die Rosinen in etwas Wasser …
Linguine in Honig – Basilikum – Sauce Zutaten für 4 Portionen: 150 g Basilikum, frisch oder tiefgefroren 1 Chilischote(n), rot, gehackt 3 Zehe/n Knoblauch, kleine 3 EL Pinienkerne, geröstet 3 EL Parmesan, frisch gerieben 1 Zitrone(n) 120 ml Olivenöl 2 EL Honig 100 ml Brühe 200 ml Sahne 180 ml Milch Salz, Pfeffer Saucenbinder 500 …
Honig-Fleisch-Fackeln Honigfleisch am Spieß – nach einer Idee vom letzten Mittelalterpanoptikum Zutaten für 3 Portionen: 500 g Schweineschnitzel 2 EL Honig 2 EL Senf, mittelscharfer 2 EL Öl 1 Zehe/n Knoblauch, sehr klein gehackter n. B. Paprikapulver, edelsüß n. B. Chilipulver Salz und Pfeffer Verfasser: tarlio Dieses Rezept entstand bei Nachforschungen zu etwas ganz anderem… …
Mariazeller Festtagsschnitzel Zutaten für 4 Portionen: 4 Scheibe/n Schnitzelfleisch (Schwein oder Pute) 8 Scheibe/n Schinken, roh 1 große Zwiebel(n) 200 g Pilze (Schwammerl oder Champignons) 3 Ei(er) Petersilie ⅛ Liter Schlagsahne (Obers) 50 g Käse (Bergkäse), gerieben etwas Mehl Semmelbrösel Salz Pfeffer Schmalz etwas Butter Verfasser: Steirerin13 Schnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen …
Hühner Frikassee Zutaten für 4 Portionen: 1 Huhn (Suppenhuhn oder Hühnerteilchen, z.B. Keulen und Flügel) 1 Bund Suppengrün 2 EL Butter 1 EL Mehl 500 ml Brühe (vom gekochten Huhn entnommen) 1 Dose Champignons, ganz oder geschnitten 1 Glas Spargel, Stangen 1 Dose Gemüse (Mischgemüse oder nur Erbsen) 1 kl. Glas Kapern 1 Becher Sahne …
Rosenkohl-Kartoffel-Hack Auflauf auf gut Kölsch: Sprutejemeng us em Backes met Kies Zutaten für 6 Portionen: 800 g Rosenkohl, kleine Röschen (schon geputzt) 1000 g Kartoffel(n), (festkochend oder überwiegend festkochend) 400 g Hackfleisch, gemischt 1 m.-große Zwiebel(n), (fein gewürfelt) 1 große Knoblauchzehe(n), (fein gehackt) 2 Ei(er), Größe M 200 ml Sahne 100 ml Milch (3,5% Fettanteil) …
Hähnchenbrust nach Szechuan-Art mit Brokkoli Zutaten für 3 Portionen: 300 g Hähnchenbrustfilet(s) 1 TL Speisestärke 1 Zehe/n Knoblauch 1 EL Ingwer, frisch, gerieben 2 Chilischote(n), rot, frisch 2 EL Sesamöl 2 EL Sojasauce 1 Zwiebel(n) 300 g Brokkoli 3 EL Öl 100 g Cashewnüsse ½ TL Zucker Salz und Pfeffer 2 EL Sherry 5 EL …
