Apfel-Glühwein wohlige Wärme aus dem Glas Zutaten für 4 Portionen: 1 Flasche Apfelsaft, naturtrüb 250 ml Apfelwein (Cidre), trocken 200 ml Rotwein, trocken 60 g Kandiszucker, (Grümmel-Kandis oder braunen) 2 Scheibe/n Ingwer, dünne 1 Stange/n Zimt 2 Stück(e) Sternanis 1 Apfel, (Rubinette oder Braeburn) Verfasser: FlowerBomb Die Mengenangaben sind für 4 Tassen. Ingwer schälen und …
Gemüsepuffer mit Kartoffeln, Zucchini und Möhren Zutaten für 8 Portionen: 1 kg Kartoffel(n) 500 g Zucchini 500 g Möhre(n) 3 Zwiebel(n) 1 EL saure Sahne 1 Prise(n) Zucker Salz und Pfeffer Majoran Muskat 1 Bund Schnittlauch 6 Ei(er) 200 g Mehl 200 g Mozzarella, gerieben Öl, zum Ausbacken Verfasser: Bezwinger Kartoffeln, Zucchini und Karotten putzen …
Maultaschen in Sahne mit Käse überbacken Zutaten für 2 Portionen: 10 Maultaschen 1 große Zwiebel(n) 200 ml Sahne 200 g Käse, geriebener etwas Butter Verfasser: xxLinkxx Zuerst würfelt man die Zwiebel und brät sie in Butter an, bis sie glasig ist. Die Maultaschen legt man in eine Auflaufform und gibt die Zwiebeln darüber. Danach schüttet …
Belgische Waffeln Zutaten für 4 Portionen: 125 g Butter 75 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker ½ Prise(n) Salz 3 Ei(er), getrennt 250 g Mehl ¼ TL Backpulver 250 ml Milch 125 ml Mineralwasser Verfasser: Schokofetisch Das Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eigelb zugeben und schaumig schlagen, bis der Zucker geschmolzen …
Winterlicher Rotwein-Rinderschmorbraten mit Pflaumensauce Zutaten für 6 Portionen: 2 kg Rinderbraten, mager 200 g Knollensellerie 200 g Zwiebel(n), rot 1 Apfel, süß 180 g Pflaume(n), getrocknet 100 g Aprikose(n), getrocknet 4 Pimentkörner 4 Wacholderbeere(n) 1 Zitrone(n), Bio, Schale frisch gerieben Dijonsenf 500 ml Rotwein, trocken, Dornfelder oder Merlot 250 ml Rinderfond oder Kalbsfond Butterschmalz Salz …
Semmelknödel im Glas Zutaten für 5 Portionen: 5 Semmel(n), geschnitten 150 ml Milch, warm 50 g Butter 2 Zwiebel(n) Petersilie, frisch 2 Ei(er) Salz und Pfeffer Butter für die Form Verfasser: kuchenzwerg 5 saubere Sturzgläser à 230 ml dünn mit Butter ausfetten, dabei oben ca. 1 cm Rand aussparen. Saubere Deckel dazu vorbereiten. Den Ofen …
Kaninchen mediterran Kaninchen mit mediterranen Gewürzen Zutaten für 4 Portionen: 1 großes Kaninchen 1 Bund Suppengemüse 2 Zwiebel(n) 3 Lorbeerblätter 4 dicke Knoblauchzehe(n) 2 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver, rosenscharf 3 Stiele Thymian, frischer oder 1/2 TL getrocknet 3 Stiele Majoran, frischer oder 1/2 TL getrocknet 1 Stiel/e Rosmarin, frischer oder 1/2 TL getrocknet 2 …
Hackbraten Zutaten für 6 Portionen: 1 kg Hackfleisch vom Rind 2 Becher Schmand 2 Tüte/n Suppe (Zwiebelsuppe) Kartoffel(n), nach Belieben Verfasser: ybag Rinderhack, Schmand und Inhalt der Zwiebelsuppentüten vermengen. Zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen. Gewünschte Menge Kartoffeln in Stücke schneiden und roh um den Hackbraten verteilen. Bei 180 o C ( …
Rindersteaks in Pfefferrahmsauce mit Rotwein Zutaten für 2 Portionen: 2 Rindersteak(s), ca. 3 cm dick Butterschmalz 1 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein, trockener 250 ml Rinderfond 150 g Sahne Pfeffer, grüner, eingelegter, aus dem Glas Salz Verfasser: DirtyDios Die Steaks auf Zimmertemperatur bringen. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und einen Teller auf den Ofenboden …
Gerumpelte knusprige Bratkartoffeln, im Ganzen gebraten Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffel(n), kleine 1 EL Butterschmalz 1 TL Salz Pfeffer, schwarzer aus der Mühle Paprikapulver Verfasser: Sivi Die Kartoffeln mit der Schale als Pellkartoffeln nicht ganz fertig garen. Ich mache das gerne im Dampfdrucktopf: 5 min bei erreichtem Druck garen, dann vom Herd nehmen …
