Schweinefilet in Kräuter-Senf Soße
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 m.-großes |
Schweinefilet(s), (ca. 400g) |
| 6 kleine |
Schalotte(n), in Viertel geschnitten |
| ½ EL, gestr. |
Senf, (Kräutersenf) |
| 100 ml |
Weißwein |
| 125 g |
Crème fraîche mit Kräutern |
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Petersilie, glatte, in Streifen schneiden |
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Basilikum, in Streifen schneiden |
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| 2 EL |
Öl |
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Zucker |
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Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarz |
Verfasser:
Rike-622
Filet mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Öl von allen Seiten scharf anbraten. Schalotten zufügen und mit anbraten. Das Fleisch mit Senf bestreichen, den Wein zufügen und mit Deckel 10 Min. schmoren. Fleisch herausnehmen und warm halten.
Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, etwas einköcheln, dann die Kräuter in die Soße geben und nochmals abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, auf 2 Teller verteilen und mit Soße überziehen.
Dazu passen in Butter geschwenkte Bandnudeln.
| Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 10 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 407 |
