Reicht für 1 Backblech

Für den Teig:

  • 200 g Sahne
  • 4 Eier (M)
  • 400 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 EL Instant-Kaffee- oder Espresso-Pulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • Für den Guss:
  • 125 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 4 EL Milch
  • 2 EL Zitronensaft
  • 200 g gehackte Erdnüse oder Cashewkerne

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Guss schon mal die Butter in einen kleinen Topf geben und auf niedrigster Stufe schmelzen lassen.
  2. Für den Teig die Sahne in eine große Schüssel geben, mit den Eiern verquirlen.Mehl und Backpulver mit dem Kaffeepulver mischen, portioniert unterrühren. Zuletzt den Zucker zugeben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen, mit dem Zucker unterrühren.
  3. Das Backblech einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben, glatt streichen.
  4. Auf der mittleren Schiene im Ofen 10 Minuten backen.
  5. Für den Guss den Zucker in die flüssige Butter geben. Mit der Milch und dem Zitronensaft verrühren. Die Nüsse hacken.
  6. Nach den 10 Minuten das Blech herausnehmen, den Ofen wieder schließen und angeschaltet lassen. Den Guss auf dem Kuchen verteilen und die gehackten Nüsse darüber streuen.
  7. Auf der mittleren Schien für weitere 10 Minuten backen.
  8. Abkühlen lassen und in Rauten schneiden.

Zubereitungszeit: fertig in 45 Minuten