Zutaten

  • 500 g Hackfleisch Rinderhackfleisch oder gemischtes.
  • 1 Älteres Brötchen Oder Semmelbrösel.
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 200 ml Milch
  • 1 Mittelgroßes Ei
  • 1 TL Senf
  • 1 Knoblauchzehe Optional.
  • 1/2 Bund Petersilie Gehackt
  • 1-2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Majoran
  • Öl Zum Anbraten.

Und so wird’s gemacht

Vorbereitungen

  • Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
  • Die Petersilie klein hacken.
  • Optional die Zwiebelwürfel in einer Pfanne kurz anschwitzen und dann abkühlen lassen.
  • Das Brötchen in kleine Stücke schneiden und einige Minuten lang in Milch einweichen. Dann herausnehmen und die Milch mit den Händen auspressen.
  • Das Hackfleisch zusammen mit dem Brötchen, den Zwiebeln, dem Ei und den Gewürzen in eine große Schüssel geben und alles mit den Händen gut vermengen.
  • Abschmecken und mindestens 10 Minuten lang ziehen lassen. Durch die Ruhezeit wölben sich die Frikadellen beim Brate nicht so stark auf.
  • Danach die Frikadellen-Masse nochmals mit den Händen durchkneten und dann mit angefeuchteten Händen etwa 6 bis 8 gleich große Frikadellen formen.

Zubereitung

  • Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin ca. 15 Minuten lang ausbacken.
  • Dabei gelegentlich wenden