Hier mal wieder einer meiner Klassiker: auf einen
Mürbeteig wird Schinken verteilt, darauf kommen Birnenspalten und das
alles wird mit einer Eiersahne mit püriertem Feta begossen, ehe es im
Ofen gebacken wird: genial lecker !! Die Süße der
Birnen kombiniert mit der Würze des Fetas und dem etwas salzigen
Kochschinken ist einfach ein Genuss! Nachbacken der Birnentarte empfohlen.
Zutaten
für eine 28 cm Tarteform
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 3 EL Wasser
Für den Belag
- 200 g Kochschinken
- 6-8 Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Feta
- 3 Eier (M)
- 200 g Sahne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander zu einem glatten Teig
verkneten und im Kühlschrank abgedeckt für 30 Minuten kalt stellen. - Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tarteform fetten.
- Den Kochschinken würfeln. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden, mt Zitronensaft beträufeln.
- Den Teig in der Tarteform verteilen und andrücken. Die
Schinkenwürfel darauf verteilen, dann die Birnenspalten kreisförmig
darauf legen. - Den Feta würfeln und mit den Eiern und der Sahne pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Birnen verteilen.
- Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten + 30 Minuten Backzeit
Schwierigkeit: leicht
Quelle: vor Jahren eine Mehl-Werbung
Tipp: wer keinen Pürierstab hat, der muss den Feta
sehr fein würfeln, dann schmeckt es auch sehr lecker. Notfalls schmeckt
die Tarte auch mit Dosen-Birnen (1 große), aber nicht ganz so gut wie
mit frischen.
