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Einfach Backen

Wunderbare Blätterteigschnitten mit Vanillecreme

ZutatenFür den Teig: 1 TasseWasser1/2 TasseButter1 TasseMehl4 St.EierFür die Füllung: 1 Pck.Ricotta2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack1 Pck.Vanillezucker600 mlMilch250 gButter400 mlSchlagsahneZum Verzieren: Zartbitterschokolade Zubereitung Die Backform (25 x 38 cm) bereitstellen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.Wasser in einen Topf geben, Butter hinzufügen und bei milder Hitze schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und …

Spezielles

Würziges Hirschgulasch

Zutaten 1 kg Gulasch vom Hirsch 125 g Speck, durchwachsener 2 EL Öl Salz und Pfeffer, schwarzer 1 m.-große Möhre(n) 375 g Zwiebel(n), kleine 2 EL Mehl 1 EL Tomatenmark 1/4 Liter Wein, rot, trocken 1 EL Brühe, klare oder Gemüsebrühe (instant) 2 Lorbeerblätter 1 TL Thymian, getrockneter 250 g Champignons, kleine braune 1 Bund …

Rezepte

Zupfkuchen-Cupcakes

Zutaten für 12 Portionen: 100 g Butter 100 g Zucker 2 EL Kakaopulver 150 g Mehl 1 TL Backpulver 2 Ei(er) 100 g Butter, zerlassene 100 g Zucker 200 g Magerquark ½ Pck. Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver) Verfasser: Fruehbaecker Den Backofen auf 170°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig kneten. …

Ernährungskonzepte

Leckere Lasagne

Zutaten für 4 Portionen: 600 g Hackfleisch, gemischt 2 EL Öl Salz und Pfeffer Oregano 3 m.-große Karotte(n) 4 Stange/n Staudensellerie 200 g Schinken (Schwarzwälder) 300 ml Fleischbrühe 1 Tube/n Tomatenmark 100 g Parmesan, gerieben 200 g Gouda, gerieben 1 Zehe/n Knoblauch 1 kleine Chilischote(n), rot 2 EL Butter 2 EL Mehl 500 ml Milch …

Spezielles

Welfenspeise

Zutaten Für die Creme: 500 ml Milch 40 g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 40 g Stärkemehl 4  Ei(er), davon das Eiweiß 4  Ei(er), davon das Eigelb 80 g Zucker 250 ml Wein, Weißwein 1/2  Zitrone(n), Saft davon 1 EL Stärkemehl, gestrichen Zubereitung Milch und Zucker zum Kochen bringen (5 EL zurückbehalten), Stärkemehl in restlicher Milch …

Einfach Backen

Quarktaschen ohne Gehzeit

ZutatenFür den Teig: 100 mllauwarme Milch1 Würfel (42g)frische Hefe3 ELZucker250 gweiche Butter2 St.Eier Gr. L500 gMehl1 Pck.Backpulver1/2 TLSalzEi(er) zum BestreichenFür die Füllung: 500 gSpeisequark (ich habe Sahnequark verwendet)1 St.Eigelb1 Pck.VanillezuckerPuderzucker nach Geschmack2 ELRum1 HandvollRosinenFür die Streuseln: 6 ELMehl6 ELPuderzucker30 gweiche Butter Zubereitung Frische Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, 1 EL Zucker und 1 EL Mehl …

Rezepte

Zucchinischeiben mit Käse überbacken – ein super schnelles Abendessen

Zucchini gehört zu meinen beliebtesten Gemüsesorten und ich persönlich verzehre sie vom Frühling bis Herbst, so lange wir sie im Garten eben haben. Zutaten eine kleine Zucchini Öl Knoblauch Pfeffer Mozzarella geriebener Parmesan Zubereitung Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backpapier noch mit Öl bestreichen. Eine kleine Zucchini in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden …

Spezielles

Weißkohlgulasch

Zutaten 750 g Gulasch vom Rind, grob gewürfelt 2 große Zwiebel(n), gewürfelt 50 g Butterschmalz, z.B. Butaris 2 EL Tomatenmark n. B. Salz und Pfeffer, frisch gemahlener zum Abschmecken 1 Kopf Spitzkohl oder Weißkohl (1 kg) 1 EL Paprikapulver, rosenscharf 1/2 Liter Gemüsefond, oder Gemüsebrühe (instant) Zubereitung Das Gulasch in ca. 1×1 cm große Würfel …

Ernährungskonzepte

Lasagne mit buntem Gemüse

Zutaten für 4 Portionen: 150 g Zucchini 150 g Paprikaschote(n), rot 150 g Paprikaschote(n), gelb 150 g Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) 1 Zehe/n Knoblauch 3 EL Olivenöl 400 ml Tomatenpüree (Passato die Promodoro) 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Basilikum, frisch, gehackt Salz Pfeffer 200 g Mascarpone 50 ml Milch 1 Ei(er) Muskat 200 g Lasagneplatte(n) (nicht vorgaren) …

Einfach Backen

Penne mit Käsesoße

Zutaten 3 ELÖl300 gHähnchenfleisch120 gBlauschimmelkäse200 mlSchlagsahne125 mlWasserSalzSchnittlauch, gehacktPfeffer Zubereitung Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, würzen (nicht zu sehr salzen, denn der Käse ist schon gesalzen und gibt dann der Soße den richtigen Geschmack) und in heißem Öl goldbraun braten.Mit Wasser ablöschen und 5-10 Minuten schmoren lassen. Umrühren, die Sahne und zerbröselten Blauschimmelkäse dazugeben. …