Gemüsestrudel

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zucchini
2	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
3	Karotte(n)
2 EL	Crème fraîche
1	Ei(er)
100 g	Schinken
1 Pck.	Blätterteig
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
Traudl

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten fein schneiden und andünsten. Zum Schluss die Zucchini beigeben und noch 10 Minuten weiter dünsten. Die Masse überkühlen lassen. Dann mit Ei, Crème fraîche, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Auf den Blätterteig die Schinkenblätter auslegen, die Fülle darauf geben und einrollen. Mit Ei bestreichen und ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.