Ich wollte unbedingt mit Matcha-Tee ein Dessert kreieren. So sind diese leckeren Matcha-Tee Cupcakes mit Kokosflocken aus dem Kontaktgrill entstanden. Ich muss zugeben, am Anfang klingt es etwas komisch aber das Ergebnis hat mich positiv überrascht. Die Matcha Tee Cupcakes mit Kokosflocken sehen Optisch nicht nur schön aus sie schmecken auch wirklich super.
Wer ein Fan von Matcha ist sollte das Rezept unbedingt Nachbacken, die Kombination von Grüntee und Kokos ist einfach herrlich.
Bei der Zubereitung habe ich das Pulver von @midorispring verwendet. Danke nochmal Ying, dass ich es testen durfte.
Viel Spaß beim Nachbacken 🙂
ZUTATEN (12 STÜCK)
Teig:
2 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Pr.
Salz
220 g Mehl
1 TL Matcha Tee Pulver
80 ml Öl
50 ml Sprudelwasser
50 ml Milch
1 Bio Zitrone
(Anrieb der Schale)
3 TL Zitronenwasser
3 EL Kokosraspel
Creme:
200 g Schmand
400 ml Schlagsahne
4 Pack. Sahnesteif
4 TL Vanillezucker
1 TL Matcha Tee
Pulver
2 TL Zitronenwasser
Außerdem:
Kokosraspeln
ZUBEREITUNG
Teig: Den MULEX Kontaktgrill auf Stufe 4 vorheizen oder den Backofen
auf 170°C Oberunterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen
auslegen. Mehl, Matchatee und Backpulver miteinander vermischen und sieben.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Öl, Milch, Sprudelwasser, Zitronenschale, Zitronenwasser
und Kokosraspeln hinzugeben. Mehlmischung darüber sieben und weiterhin rühren.
Den fertigen Teig mit einem Esslöffel in die Papierförmchen verteilen, in Silikon-Muffinförmchen legenund im Kontaktgrill für ca. 15-20 Minuten backen oder im Backofen für ca. 25 Min. backen. Anschließend Komplett abkühlen lassen.
Creme: Schmand,
Schlagsahne mit Sahnesteif, Vanillezucker, Matcha Tee Pulver und Zitronenwasser
steifschlagen. Anschließend Kühl stellen.
Die Creme in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit bespritzen. Nun die
Cupcakes mindestens 30 Minuten Kühl stellen.
Vor dem servieren
mit Kokosraspeln verzieren.
Zubereitung: 15/20
Min.
Backofen: 170°C
Ober-/Unterhitze
Kontaktgrill: Stufe 4
Backzeit: ca. 15-25
Min.
Kühlzeit: 30 Min.
