Rezepte

Nudelauflauf mit Rauchfleisch und selbstgemachten Nudeln

Selbstgemachte Nudeln sind einfach top. ZUTATEN 300 ggeräucherter Schweinenacken, gekocht100 gSpeckwürfel2große Zwiebeln2 ELSchweineschmalz (davon 1 EL zum Einfetten der Auflaufform)4Eier200 mlKochsahne (mit 12% Fettanteil) Für die Nudeln: 300 gdoppelgriffiges Mehl3Eier1 ELWasser1 ELÖl ZUBEREITUNG Speckwürfel in 1 EL Schweineschmalz anbraten. Zwiebeln würfeln und glasig anbraten. Rauchfleisch in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und mit erwärmen. …

Einfach Backen

KOKOSKUCHEN MIT SAHNE

Zutaten Für den Teig: (1 Tasse = 300 ml)2 St. Eier1 Tasse Milch2 Tassen Mehl1/2 Tassezerlassene Butter1 Pck. Backpulver1 Tasse Puderzucker Für den Belag:1/2 Tasse Zucker1/2 Tasse Kokosraspeln Außerdem:1 Tasse Schlagsahne Zubereitung 1.Eier und Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter hinzufügen und zum Schluss durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben.2.Den Teig auf ein mit Butter gefettetes Backblech …

Hauptspeisen

Pizza mit Artischocke und Champignons

Freitag ist Pizzatag! 🙂 Jedenfalls manchmal… Daher hier noch einmal eine Pizza mit diesem locker-knusprigen rustikalen Teig, bei dem es handwerklich und ohne viel Kneten zugeht. Ich hatte darüber bereits hier geschrieben. Das Rezept hatte ich bei Sandra gefunden, sie ist auf den Geschmack gekommen und mag diese Pizzateigvariante sehr gerne. Ich auch. Von Artischocken kann ich nicht genug bekommen. Am …

Rezepte

Schoko-Eierplätzchen-Bananen am Stiel

Mögt ihr Schoko-Bananen? Diese süßen Spieße sind super einfach: wunderbare Eierplätzchen-Bananen mit Schokolade überzogen. Mhhh… ZUTATEN 1 Pck.kleine Eierplätzchen2Bananen1 Pck.dunkle Kuvertüre oder SchokoladeetwasKokosfettkleine bunte Zuckerperlen ZUBEREITUNG Die Bananen in Scheiben schneiden. Jeweils eine Bananenscheibe zwischen zwei Eierplätzchen legen, auf kleine Holzspieße oder Zahnstocher stechen und in geschmolzene Schokolade (mit etwas Kokosfett) eintauchen. Die Spieße, nach …

Einfach Backen

ERDNUSSRINGE

 ZUTATEN Für die Ringe:480 gMehl140 gPuderzucker280 gButter1 Pck.Vanillezucker2 St.EigelbErdnussbutter fürs Zusammenklebenungesalzene Erdnüsse, gehackt Für die Glasur:150 gZartbitterschokolade75 gKokosfett ZUBEREITUNG Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen über Nacht ruhen lassen.Den Teig ausrollen. Kreise mit einem Loch in der Mitte ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 °C goldbraun backen. Auskühlen …

Einfach Backen

ERDBEER – RAFFAELLO – ROLLE

Zutaten Für den Teig: 4 Ei(er), getrennt3 EL Wasser75 g Zucker1 Prise(n) Salz75 g Mehl50 g Speisestärke Für die Füllung: 300 ml Schlagsahne, gut gekühlt1 EL Zucker, (oder nach Geschmack )1 Pck. Vanillezucker1 Pck. Sahnesteif3 EL Batida de Coco8 Stück(e) Konfekt, (Raffaellos)200 g Erdbeeren, frisch Für die Dekoration: 100 ml Schlagsahne, gut gekühltetwas Kokosraspeleinige Erdbeeren, …

Hauptspeisen

Spieße mit Fülle in Peperonisauce

Viele von euch haben heute leicht lachen, da bei den meisten Feiertag ist. In Italien, im Lande des Papstes, wurden ironischerweise schon vor vielen Jahren einige kirchliche Feiertage gestrichen. Auch heute ist bei uns ein ganz normaler Arbeitstag. Und wie es so sein soll, bin ich nicht zum Einkaufen gekommen, vielleicht hatte ich unbewusst auch …

Rezepte

Frischer Gemüse-Käse-Nudelsalat

Frischer Salat mit Nudeln, Käse und Gemüse: ein leichtes Mittagessen, das satt macht und nicht schwer im Magen liegt. ZUTATEN Für den Salat: 4 TassenNudeln Ditalini1 TasseSpeckwürfel3 Tassenklein geschnittener Eisbergsalat3 Tassenklein geschnittener Chinakohl2 St.Tomaten1 Tasseklein geschnittene Frühlingszwiebeln1 Tasseklein geschnittener Gorgonzola2 Tassenklein geschnittenes Hähnchenfleisch Für das Dressing: 1/4 TasseBalsamico Essig2 St.Knoblauchzehen1 TLZucker1/2 TLOregano1/4 TLSalz1/4 TLPfeffer1/2 TasseOlivenöl …