Zutaten für 8 Portionen

• 1 m.-großer Weißkohl, fein geschnitten (Küchenmaschine)
• ½ Flasche Kräuteressig
• 700 ml Mineralwasser
• 1 Tasse/n Öl, klein (kein Olivenöl)
• 1 Tasse/n Zucker, klein
• 1 EL Salz

ZubereitungFein geschnittenen Weißkohl in ein großes Glas (Bowle) geben, mit den restlichen Zutaten auffüllen, einmal gut umrühren und mit einem Teller abdecken. Gut 3 Tage kalt (Kellerboden) stehen lassen.Danach den Kohl verzehren, hält sich kalt gestellt ca. 1 Monat (wenn er denn so alt wird, schmeckt sehr gut).