Den Hering unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden. Jagdwurst, Salami, Eier, Gurken und den Apfel ebenfalls in sehr kleine Würfel (möglichst unter 0,5 cm) schneiden und alles in eine Schüssel geben. Je feiner die Zutaten gewürfelt werden, desto besser hinterher der Geschmack.

Die Zwiebel reiben und dazugeben. Die Mayonnaise unterheben, mit frischem Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Wichtig: Vor dem Verzehr mindestens 12 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Nur so verbinden sich die Inhaltsstoffe zu ihrem endgültigen Geschmack. Noch mit Ei und Gurke garnieren und mit frischem Baguette servieren.

Auch wenn man Salami und Jagdwurst nicht wirklich in so einem Salat erwartet, probiert es aus, es schmeckt wirklich lecker. Das Rezept stammt von meiner Oma und wird von mir seit vielen Jahren unverändert angewandt.